黃瓜蝦仁湯的做法

　　1、黃瓜蝦仁湯做法：

　　用料：鮮蝦3-4個、老黃瓜1個、姜50g、鹽少許。

　　（1）將黃瓜洗淨去皮,切成薄片,以切為有透明感為宜。將蝦仁洗淨瀝水待用。生薑切末。

　　（2）向鍋里加一小湯匙的油,一定不能加太多油。油溫升高後,放入蝦仁翻炒二十秒,往鍋里加入適量冷水,蓋上鍋蓋,待水沸騰後加入黃瓜片和薑末,少許食鹽,繼續煮,待湯水再次沸騰後十秒左右即可撈出實用。

　　2、蝦的營養價值：

　　蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　黃瓜蝦仁湯的做法是

　　1、黃瓜去皮

　　2、用勺子挖去裡面的籽和瓤。

　　3、用刮皮器把黃瓜刨成薄片。

　　4、蝦仁用牙籤挑出蝦線。

　　5、蝦仁用少許料酒醃製。

　　6、燒開水，放入黃瓜片和蝦仁，燒開。

　　7、放入鹽，倒入胡椒粉，放入麻辣鮮。

　　8、出鍋前滴入香油。香菜切碎，出鍋前撒上。

　　蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　皮蛋黃瓜粉絲湯做法是將皮蛋、黃瓜切塊備用，鍋裡下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續翻炒，倒入水，加入鹽，待鍋裡煮沸將皮蛋倒入一起煮，待鍋裡的湯變白時，將漂浮在湯上的白色雜質除去，關火後加入味精雞精即可起鍋。

　　皮蛋一般指松花蛋。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。