1、主料：雞蛋2個、青瓜1根、麵條170克。
2、輔料：料酒適量、生抽適量、香醋適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將青瓜洗淨。
4、放在案板上切成粗一點的絲，待用。
5、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
6、打成蛋液，待用。
7、將麵條下入沸水中焯開，1——2分鐘撈起。
8、用涼水過涼，待用。
9、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
10、接著，合入過涼好的麵條和切好的青瓜翻炒翻炒。
11、然後，加適量的生抽。
12、加適量的香醋。
13、加適量的蠔油。
14、加適量的鹽。
15、調味炒勻，即成。
1、主料：雞蛋2個、青瓜1根、麵條170克。
2、輔料：料酒適量、生抽適量、香醋適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將青瓜洗淨。
4、放在案板上切成粗一點的絲，待用。
5、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
6、打成蛋液，待用。
7、將麵條下入沸水中焯開，1——2分鐘撈起。
8、用涼水過涼，待用。
9、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
10、接著，合入過涼好的麵條和切好的青瓜翻炒翻炒。
11、然後，加適量的生抽。
12、加適量的香醋。
13、加適量的蠔油。
14、加適量的鹽。
15、調味炒勻，即成。
所需準備的食材：黃瓜2根、雞蛋2個、食用油適量、鹽半茶匙、白糖：半茶匙、蒜4瓣、料酒半湯勺。
1、黃瓜削皮洗淨，蒜去皮，雞蛋。黃瓜切片，蒜切片。
2、雞蛋磕入碗中，加半湯勺料酒調勺。再加1湯勺溫開水。
3、充分調勻。鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎熟。
4、煎好的雞蛋盛出。
5、鍋裡留油，放入蒜片爆香。倒入黃瓜片翻炒。
6、倒進熟雞蛋、加白糖、鹽炒勻斷生。
7、一道清香、滑嫩的“黃瓜炒雞蛋”就做好了，用這個方法炒的黃瓜雞蛋沒腥味。
1、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。
2、將油菜擇洗乾淨，切成絲備用；蔥洗淨切成末備用。
3、將麵條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼。
4、將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎，盛入碗內。
5、另取一炒鍋，倒入餘油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋，出香味後，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出，鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸後，放入麵條，炒約3分鐘，至菜汁快乾，麵條熟透，倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內，即可食用。