1、新鮮的黃瓜洗淨，切片，再改刀切絲。
2、切的越碎些越好。
3、雞蛋打散，油炒，凝固就可以。
4、溫水和麵，保鮮膜覆蓋鬆弛15分鐘。
5、揉光面團。
6、揪出餃子的面劑子，擀皮不要太薄。
7、開始包餃子，這個方法是捏餃子。
8、水一定要多放些，水開再下餃子，不要蓋鍋，餃子皮變色就熟了。
9、雞蛋和黃瓜餡料，雞蛋是熟的，黃瓜可以生食的，這樣煮出來的餃子餡清香。
1、黃瓜洗淨。
2、切碎，用紗布包住擰乾水分。
3、碗中磕入2個雞蛋。
4、攪拌成蛋液。
5、熱鍋涼油，倒入蛋液。
6、用筷子滑散。
7、倒入黃瓜。
8、加入鹽翻拌均勻。
9、盛入碗中備用。
10、準備餃子皮。
11、取一塊餃子皮放入餡，餃子皮一圈蘸點水（這樣包的緊煮的時候不容易破皮）。
12、包成餃子即可。
1、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3、黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5、放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6、麵糰醒20分鐘後，就可以包水餃了。
菲萊雞蛋餡水餃的做法：
主料：韭菜300克，雞蛋2個。
輔料：蔥適量，姜適量，油20克，鹽3克，雞精2克，生抽適量，胡椒粉適量。
製作過程：
1、韭菜和蔥姜洗乾淨切成細末放入攪拌盆裡，雞蛋打入碗中攪拌均勻；
2、油鍋燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，用筷子不停的攪，直到雞蛋凝固後倒入韭菜裡；
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1、準備食材：麵粉500克；黃瓜1200克；雞蛋4只；鮮薑末10克；蔥碎15克；鹽10克左右；十三香2克；白胡椒粉少許；雞精少許；香油5克；橄欖油20克；水250克。
2、麵粉裡慢慢加入水，邊加邊攪拌呈絮狀。
3、揉成光滑的麵糰放一旁餳制，鬆弛1小時以上，中間揉勻一次，記得蓋上蓋或者覆蓋保鮮膜。
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木耳雞蛋豆角餡餃子的做法步驟:
1、 雞蛋小火炒嫩，鏟子劃成小塊。豆角，木耳洗淨開水罩一下放涼或過涼水切小塊，放鹽適量，香油適量（木耳豆角沒過油，所以放點香油，不用太多）。在入味的空，切好韭菜，放花椒粉蝦皮粉鹽等調味。
2、 拌勻，可以嘗一下鹹淡，都是熟的食材。
3、 包餃子。
4、 下餃 ...
1、黃瓜洗淨。
2、切碎，用紗布包住擰乾水分。
3、碗中磕入2個雞蛋。
4、攪拌成蛋液。
5、熱鍋涼油，倒入蛋液。
6、用筷子滑散。
7、倒入黃瓜。
8、加入鹽翻拌均勻。
9、盛入碗中備用。
10、準備餃子皮。
11、取一塊餃子皮放入餡，餃子皮一圈蘸點水（這樣包的緊 ...
1、 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼；2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁；3、 黃瓜洗淨擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)；4、 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡；5 .放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面；6 . ...
1、用料：黃瓜6-7根、豬肉餡（7分瘦）250克、蝦仁200克、薑末適量，大蔥適量、油適量、料酒適量、2克鹽、生抽15克、10克紅燒醬油，5克蠔油，少許十三香粉和白胡椒，2克鹽，10克橄欖油，芝麻油適量。
2、黃瓜去皮後擦成絲，然後用紗布包裹擰去水分，黃瓜特別容易出水，一定要多擰掉一些水份，否則包的時 ...
1、主料：雞蛋2個、青瓜1根、麵條170克。
2、輔料：料酒適量、生抽適量、香醋適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將青瓜洗淨。
4、放在案板上切成粗一點的絲，待用。
5、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
6、打成蛋液，待用。
7、將麵條下入沸水中焯開，1——2分鐘撈起。
8、用涼水過 ...