黃瓜鹹菜怎麼做最好吃

　　1、材料：黃瓜、胡蘿蔔、木耳、花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋。

　　2、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵；

　　3、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片；

　　4、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼；

　　5、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；

　　6、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

　　好吃的涼拌黃瓜做法如下：

　　原料： 黃瓜2根、適量蒜、適量鹽、適量麻油、適量醋、適量雞精。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗乾淨，然後將它剖開；

　　2、將剖開的黃瓜切成菱形裝入容器中，然後在容器中放入適量鹽醃製10分鐘；

　　3、將蒜切成末狀，然後把蒜末放入黃瓜中，並倒入麻油、醋、雞精將其拌勻即可。

　　1、黃瓜炒螺片：螺片即海螺切片，和黃瓜一起炒，海螺味道鮮美，炒熟之後再加入黃瓜短暫的炒一下，就算只加鹽也味道很好。鮮美的味道好像加了味精一樣，其實真的神馬都不用加。

　　2、涼拌黃瓜絲：黃瓜洗淨切絲，可以搭配海蜇絲也可以放一些自己喜歡的蔬菜一起拌，加點醬油醋等最普通的調料就很美味了。黃瓜涼拌想要脆爽，就不得不注意不要去皮，去了皮的黃瓜可一點也沒脆的感覺，而且一拌就軟了。

　　3、拍黃瓜：也是涼拌，但卻只是輕輕用刀一壓然後用手掰成小塊。可以和煎雞蛋，也可以放上熟花生米，也可以加上洋蔥，簡單的加點調料就是一道很好吃的下酒小菜了。手弄出來的黃瓜比用刀切的好吃，而且拌出來的味道也大不相同。

　　4、宮保菜中加黃瓜：宮保雞丁，宮保豆腐，宮保杏鮑菇，還有蝦仁神馬的都是可以宮保的，在炒制最後的時候投入黃瓜丁，讓黃瓜保持著爽脆的口感。這裡的黃瓜沾滿濃郁的醬汁，卻還是未斷生的脆口，入味卻不會失去本身的特性。