黃磊的賽螃蟹怎麼做的

　　黃磊的賽螃蟹的做法如下：

　　主料：雞蛋3個。

　　配料：蝦皮少許。

　　調料：醬油10克，醋15克，姜15克，黃酒5克，糖20克，蔥少許。

　　做法步驟：

　　1、蔥、姜切末，放碗中備用；

　　2、蝦皮剁細放雞蛋中，再放少許薑末打勻；

　　3、放蔥、薑末的碗中加醬油、黃酒、醋、白糖拌勻；

　　4、鍋燒熱放油，把打勻的雞蛋液倒下去炒，炒成一塊一塊的，盛出來放入碗中備用；

　　5、鍋再次燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開；

　　6、把雞蛋放下去大火炒勻即可。

　　1、準備材料：魚肉200克、雞蛋4個、花生油100克、溼澱粉10克、芝麻油5克、清湯100克、紹酒25克、薑末5克、味精4克、蔥末5克、精鹽3克、醋10克。

　　2、將魚肉洗淨切成小條，先加入紹酒、味精、鹽醃製一會，然後加入雞蛋清、溼澱粉，漿好備用。

　　3、勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒人漏勺內，控淨油。

　　4、雞蛋搕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、溼澱粉兌成芡。

　　5、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟後，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成。

　　1、材料：大閘蟹4只，兩勺黃豆醬、蔥姜適量。

　　2、先將大閘蟹去肚臍，然後用刷子將大閘蟹刷乾淨，再將大閘蟹對半切開。

　　3、蒸盆裡放兩勺黃豆醬，撒上蔥薑末子，可以往豆瓣醬裡兌點涼開水，中和一下鹹味，然後根據自己的喜歡，加半勺白糖，加入小半碗清水攪拌均勻。

　　4、將大閘蟹切口朝下襬進盆裡，放入蒸鍋大火蒸15分鐘，關火後稍微悶一會再掀開鍋蓋。

　　5、好吃的黃豆醬蒸螃蟹就完成了！