黃米麵是什麼糧食做的

　　大黃米麵用開水和成麵糰，要先用筷子攪動，待不燙手的時候再用手和成麵糰，分別團成約20g一個的小麵糰，然後將事先準備好的餡料包裹在其中，這樣大黃米麵湯圓就製作完成了。

　　黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

　　材料：白麵、黃面、白糖、奶粉、紫薯、玉米麵、黃豆粉。

　　製作方法如下：

　　將蒸好的紫薯壓成泥；玉米粉，黃豆粉按三比一的量倒入盆中；再依個人口味加入白糖；將奶粉慢慢倒入水攪拌即可；將白糖一半加入紫薯泥揉成團用另一半加入煮熟的花生米揉成團依次做成窩頭入鍋蒸15分鐘，再燜3分鐘即可。

　　黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。

　　黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐乾旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。