1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，蔥杆2根，姜小半個。
2、將買來的羊肉切塊，洗淨。
3、開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
4、將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥杆和薑片以及枸子若干。
5、往鍋內倒入清水半瓢。然後開啟“煲湯”功能，慢燉50分鐘。注：以水超過羊肉成人中指深為宜。
6、時間到了後開啟鍋蓋，濃香瞬間就會充斥你的嗅覺神經。這時候只需要放入適量食鹽略微攪拌就好，不用新增其他作料。
7、等到開飯時間，將鍋內的清燉羊肉盛出；肉質鮮嫩，湯濃而不腥為佳品。
1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
1、主料：熟黃面、毛芹菜、綠豆芽 輔料：香油、辣椒油，油潑辣子、大蒜、 生抽、白糖、胡椒粉、芝麻醬、 醋、姜粉。
2、把毛芹菜洗淨，用開水焯，撈起過涼水，切末；
3、綠豆芽洗淨用開水焯，撈起過涼水；
4、黃面抖散開，開水下黃面；
5、煮熟撈起，用涼開水過涼透，用香油拌均勻，防止沾連在一起；
6、把大蒜用搗蒜器搗成泥， 用醋、白糖粉，生抽、胡椒粉、姜粉、涼開水、辣椒油調成汁；
7、芝麻醬用涼開水、鹽調均勻；
8、把黃面裝入碗裡，倒入味汁；
9、加芝麻醬，油潑辣子，加毛芹菜，綠豆芽，吃的時候拌均勻即可。
1、原料配方：黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
3、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌， ...
1、配料：一斤黃豆半斤麵粉，一斤涼開水4兩鹽。你想做多少醬按此配方配製。在有持續晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裡洗淨浸泡。
2、次日，煮熟，煮爛。煮的時間儘量長一些。撈起濾幹水，涼透。
3、涼後，拌入半斤麵粉（生的），拌均勻，用手抓起來能基本成形就可以，攤到一個底部能透氣的竹扁或席子上， ...
1、主料：羊腿肉500克。
2、配料：白菜250克、青蒜3根。
3、調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬油、 料 ...
1、主料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量。
2、輔料：孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。
3、做法：
（1）碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。
（2）冷鍋熱油5ml， ...
1、主料：黃豆1杯、淮山半根。
2、輔料：白糖30克。
3、做法：
（1）黃豆提前洗淨泡發。可以睡前泡好，第二天早上起來打豆漿用。
（2）淮山去皮洗淨。
（3）淮山切小塊。
（4）淮山和黃豆一起放入破壁機中，加蓋，接通電源，按豆漿鍵，一邊打碎豆子和淮山一邊加熱。
（5）一鍵式的 ...
1、配方。黃瓜500克、鹽125克。
2、選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂。
3、用清水洗淨，晾乾水分。
4、在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完。
5、第二天開始倒缸，連續倒10多次。
6、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。
7、如上法醃製，1個月左右便成。
...
1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。
3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4、米粉泡 ...