黃花魚可以和金針菇同食。
用料: 黃花魚1條,蔥2根、姜3片、蒜3瓣、精鹽3g、味精4g、糖5g、花椒2個、甜醬適量、香油適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬、生抽、香菜段。
做法:
1、黃花魚去鱗、內臟,洗淨,兩面剞刀花。
2、蔥薑蒜爆鍋,有香味時加甜醬炒至變色,加料酒調味,加黃花魚,兩面煎一下,加湯,急火燒開,慢火煨透。
3、湯汁將干時,將魚翻身,繼續燒至湯汁剩少許,加香油出鍋即可。
黃花魚可以和金針菇同食。
用料: 黃花魚1條,蔥2根、姜3片、蒜3瓣、精鹽3g、味精4g、糖5g、花椒2個、甜醬適量、香油適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬、生抽、香菜段。
做法:
1、黃花魚去鱗、內臟,洗淨,兩面剞刀花。
2、蔥薑蒜爆鍋,有香味時加甜醬炒至變色,加料酒調味,加黃花魚,兩面煎一下,加湯,急火燒開,慢火煨透。
3、湯汁將干時,將魚翻身,繼續燒至湯汁剩少許,加香油出鍋即可。
兩者並不相剋。
主料:金針菇200g、捲心菜200g、木耳50g、雞蛋2個,豬肉120g;
輔料:油30ml、鹽3g、蔥10g、姜5g、料酒15ml、黃豆醬油10ml、白糖5g、味精2g;
步驟:
1、先把金針菇摘洗乾淨;
2、放到熱水中焯一下;
3、木耳洗淨,過熱水焯一下,盛到盤子裡備用;
4、捲心菜洗淨切絲,過熱水焯一下;
5、雞蛋磕到碗裡,攪拌均勻;
6、放到油鍋中滑炒一下,盛出來備用;
7、鍋裡放油,放入豬肉煸炒;
8、放入蔥、姜煸炒出香味,放入料酒、醬油、白糖翻炒;
9、放入金針菇、木耳翻炒;
10、放入捲心菜翻炒均勻;
11、放入鹽、味精調味,即可出鍋。
蝦和四季豆南瓜一起吃的方法:
材料:蝦適量、四季豆適量、南瓜適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量。
製作步驟:
1、把四季豆清洗乾淨;
2、把蝦清洗乾淨;
3、南瓜洗淨切塊;
4、鍋裡放入少量油,油熱倒入蝦和四季豆煸炒;
5、加入南瓜煸炒,放入白糖和鹽;
6、出鍋裝盤即可。