1、食材：牛肉適量、豆芽適量、蒜頭適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。
2、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時候也比較不費事，稍微用水沖洗並將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
3、熱鍋放油。接著將鍋熱好後放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以後再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。
4、炒牛肉。牛肉切成絲，然後提前10分鐘醃製一下味道會更好一些，然後加入蒜頭和薑片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
5、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以後再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
6、調味道。豆芽基本能在5分鐘內就能熟，這時候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
7、翻炒出鍋。放入調味料以後不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時候會味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
說道黃豆芽很多人都會想到大鍋對菜，其實黃豆芽和牛肉是一個絕佳的配菜。我來說下做法。
黃豆芽洗淨，牛肉洗淨切絲，加入鹽，料酒和適量水澱粉拌勻，青蒜擇洗乾淨，切段。
將醬油，料酒，白糖，味精，胡椒粉加適量水澱粉調成味汁。
鍋內放油燒熱，加入牛肉絲，薑末，蒜末，青蒜段炒香。
最後加入豆芽，辣椒絲炒至斷生，烹入味汁，少待裝盤，撒上花椒粉即可。
1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜適量、醋、鹽、雞精。
2、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。
3、熱鍋冷油爆香薑絲取出。
4、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。
5、最後加入韭菜段翻炒至熟即可。
1、主料：豬肉150克、黃豆芽200克；輔料：油30毫升、彩椒50克、鹽3克、生粉一湯匙、薑末少許、蒜末少許、雞精2克、料酒15毫升、蛋清20克。
2、黃豆芽洗淨，切好的豬肉片加入鹽，料酒，生粉和蛋清抓勻醃製2小時。
3、取所需薑末和蒜末。
4、鍋內水開後下入黃豆芽綽水半分鐘撈起沖涼。
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1、食材：豬裡脊200克，黃豆芽150克，姜1塊，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺。
2、豬裡脊洗淨切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
3、黃豆芽洗淨，姜蒜切末。
4、油溫燒至6成熱，爆香姜蒜末，放入肉絲翻炒至變色，放入黃豆芽炒勻放入鹽1勺、雞精半勺翻炒均勻即可。 ...
1、主料：黃豆芽300g、粉皮200g。
2、配料：油、鹽、蔥、醬油、雞精。
3、把粉皮用清水浸泡至軟備用。
4、黃豆芽洗淨瀝乾水，蔥切末，備用。
5、炒鍋倒入油，燒熱後放入蔥末炒香。
6、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。
7、加入粉皮翻炒。
8、加入適量的鹽、醬油、雞精翻炒，淋入少 ...
1、黃豆芽300克、粉絲、蔥姜、蒜瓣、紅辣椒、鹽、醬油、糖、雞精、香油。
2、把粉絲用清水浸泡至軟備用。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和辣椒。
4、倒入摘洗乾淨的黃豆芽翻炒。
5、加入醬油。
6、再加入糖。
7、然後加入適量的清水燒至片刻在調入鹽。
8、豆芽已熟在加入粉絲。
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1、牛肉切成絲，放生抽與蘇打粉攪拌均勻，再放入料酒與少量的油。
2、芹菜不易入味，事先用鹽醃製。
3、鍋裡放油，油熱後放入牛肉，看到牛肉變色起鍋。
4、鍋裡留一部分油，炒香配料，放入芹菜翻炒2-3分鐘，然後後放入牛肉將其炒熟即可。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉 ...
李厚基：徐州人，清末時曾作為欽差大臣李鴻章的隨員，參加俄皇尼古拉二世的加冕典禮，後又隨李鴻章訪問歐美六國。
有一次，李厚基回徐州，徐州豪紳為了討好他，在快活林酒家宴請他。席間，李厚基乘興暢談他隨李鴻章訪問歐美的經過，談到吃牛肉問題。他說：“在俄國吃的俄式烤牛肉，與我國回民烤牛肉不同，俄國是大長條，先醃 ...
1、食材準備：胡蘿蔔、黃豆芽、羊肉、植物油、鹽、青辣椒、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、姜、雞精。
2、把胡蘿蔔洗淨去皮，切絲，青辣椒切絲。
3、黃豆芽洗淨、姜切末。
4、羊肉切絲，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻醃製10分鐘。
5、熱鍋涼油，油肉7成下羊肉絲翻炒變色撈起。
6、再 ...