黃豆芽配什麼炒

　　黃豆芽可以配粉條炒。

　　材料：黃豆芽、粉條、裡脊肉、韭菜、生粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉等。

　　做法：

　　將豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用鹽、生抽、料酒、生粉拌勻醃製10分鐘；將粉條煮熟，撈出瀝乾水；在鍋內燒熱油然後下肉絲炒熟盛出；鍋內再次燒熱油，下蔥、姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻；下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；蓋住燜10分鐘至湯汁濃稠；出鍋前撒入肉絲、韭菜段炒10秒立即關火既可出鍋。

　　1、將黃豆芽，芹菜，洋白菜，豬肉洗淨，然後切好待用。

　　2、準備些蔥段、薑末、蒜末待用。

　　3、向炒鍋裡倒入適量花生油，等油熱後把蔥段、薑末、蒜末炒香。

　　4、把豬肉倒入鍋內翻炒直至豬肉變色。

　　5、將黃豆芽、芹菜、洋白菜倒入，加入適量食鹽、生抽，然後繼續翻炒5分鐘。

　　6、向鍋內倒入適量水，加入適量十三香煮10分鐘關火，裝盤盛出即可。

　　準備材料：黃豆芽、大蔥白、生薑、紅幹椒、花椒、八角、青紅線椒。

　　1、黃豆芽洗淨後放入盤中備用。大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅幹椒，一小撮花椒，一粒八角。一把青紅線椒切成圈，放入盆裡備用。

　　2、食材準備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水２分鐘，焯水能減輕豆腥味，並在後面的快炒中快速出鍋，２分鐘以後倒出黃豆芽控水備用。

　　3、下面，開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，紅幹椒，等大料，爆炒出香味後，加入豆瓣醬，炒出紅油。

　　4、倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點老抽上底色，炒勻即可出鍋。

　　4、開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會，時間不易太長，淋入一點辣椒紅油，翻炒均勻後就可以起鍋裝盤了。