1、主料:杏仁片40g、黃油10g、低筋麵粉10g、雞蛋清20g、細砂糖25g。
2、備好所需用料,將黃油融化,待用;
3、將蛋白液用蛋抽攪打呈魚眼泡狀;加入白砂糖,攪打均勻;
4、篩入低筋麵粉,倒入杏仁片和黃油,拌合均勻;
5、烤盤鋪高溫油布,用小勺舀適量麵糊置於油布上,再用勺背按壓平整;
6、烤箱溫度180度,時間10分鐘,預熱後,放入烤盤,烤熟後,將餅乾壓在擀麵杖上或放入凹槽裡定型,呈瓦片形狀,待涼後,即可食用。
1、主料:杏仁片40g、黃油10g、低筋麵粉10g、雞蛋清20g、細砂糖25g。
2、備好所需用料,將黃油融化,待用;
3、將蛋白液用蛋抽攪打呈魚眼泡狀;加入白砂糖,攪打均勻;
4、篩入低筋麵粉,倒入杏仁片和黃油,拌合均勻;
5、烤盤鋪高溫油布,用小勺舀適量麵糊置於油布上,再用勺背按壓平整;
6、烤箱溫度180度,時間10分鐘,預熱後,放入烤盤,烤熟後,將餅乾壓在擀麵杖上或放入凹槽裡定型,呈瓦片形狀,待涼後,即可食用。
1、材料:黃油20g、香草糖30g、蛋白1個、低粉20g、杏仁片50g。
2、將蛋清加入糖粉中,攪拌均勻。再加入杏仁片攪拌。
3、黃油隔水融化,低筋麵粉過篩後加入杏仁糊中。
4、將麵糊攪拌均勻後,在鋪好油紙的烤盤上,用勺子鋪出薄薄的一小塊餅乾形狀即可。
5、烤箱預熱,放入正數第二層,上火180度,下火170度,大概20分鐘即可。
1、準備杏仁片115克、糖粉30-40克、蛋白2個、香草精2-3滴、杏仁精2-3滴、低筋麵粉10克、無鹽黃油15克。
2、取40g蛋白,兩個中號雞蛋的蛋白差不多有50g,所以大家不要直接把蛋白倒進杏仁片裡,要先稱好。 糖粉放入蛋白裡面混合,加入香草精。
3、把蛋白混合液倒入杏仁片裡面用刮刀攪拌均勻。從下面往上翻拌,以防把杏仁片攪碎。
4、黃油放進微波爐裡轉40秒左右,放涼後倒入杏仁片裡。 拌勻後可以稍微靜置30分鐘到1小時左右,讓杏仁能在烤前更好的入味。
5、最後把低粉倒入盆中,拌勻。
6、烤箱預熱170度,上下火,找一個大烤盤和一個圓形模具。 下面就是來壓杏仁片啦。為了能烤的均勻,大家一定要把每片的厚度抹勻。不然會出現有些地方都焦了,有些還是白的。當然邊緣肯定會比中間容易焦,這一點也很難避免。
7、烤20分鐘左右,一般家裡的小烤箱都不會像專業廚房的烤箱火候那麼均勻。因此為了之後的賣相好看,建議大家在最後五分鐘的時候看著點。 有些已經焦黃的,就及時取出,翻面或者調整方向。
8、叮的一聲之後就大功告成啦。是不是很簡單!剛出爐的時候會有些軟軟的,完全冷卻後就會變得超級香脆。