黑米粥怎麼煮才能粘稠

　　方法如下：1、煮前先浸泡3小時以上：由於黑米本身難以煮熟煮爛，所以需要在煮前用冷水浸泡3小時以上，這樣的黑米才會更容易煮爛煮制粘稠。

　　2、減少水量並不停攪拌：在煮黑米粥的時候可以在平常煮粥的水量上減少些水量，保證粥的粘稠度，不停攪拌是為了防止黑米受熱不均勻而糊掉。

　　3、加入其它的穀物粗糧：可以加入其它的穀物食材一起煮，先將黑米煮沸，再加入其它穀物粗糧小火熬粥。

　　1、煮前用冷水浸泡

　　黑米的米粒外部有著一層非常堅硬的種皮緊緊的包裹著，很不容易煮爛，首先將黑米洗淨之後，在冷水之中浸泡，至少要3個小時以上，讓它吸水膨脹，進行軟化，可以提前浸泡一晚，效果會更加的好。

　　2、煮時少加水多攪拌

　　如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻導致糊鍋，過程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營養價值更高。

　　3、煮粥加入其它穀物

　　單獨只煮黑米的話不僅營養價值不夠高，而且也沒那麼粘稠，可以適當的加入其它的穀物使它的口感變的更加的黏膩順滑，而且其營養也會變得更加的豐富，先放入黑米熬煮一小時，後適當的加入糯米和粳米，味道會更好。

　　想要煮粥粘稠，需要注意以下幾點：1、水米比例；2、熱水下鍋；3、火候；4、攪拌。

　　1、水米比例：適當的米水比例，能讓粥口感更怡人，喜歡煮稠粥需要控制米水比例，一般來說稠粥的米水比例是1:4。

　　2、熱水下鍋：熬粥的時候，如果直接冷水下鍋，大米可能容易粘鍋，會使熬出來的粥有一股糊味，用熱水熬粥就不會出現這個問題，熱水熬粥會讓熬出來的粥更加粘稠。

　　3、火候：粥喝起來香不香和火候有很大關係，先用大火煮開，再轉文火熬煮二三十分鐘是常用操作。粥的香味由此而出。

　　4、攪拌：攪拌後的粥，米粒會更松綿稠糯，粒粒飽滿。水剛倒入鍋中的時候攪拌幾下，之後轉用文火煮，在最後的十分鐘一直不停攪動，直到調製出黏稠狀態即可。

　　煮粥的方法如下：

　　1、將南瓜去囊洗淨切塊。

　　2、將米洗淨放入鍋中。

　　3、鍋中加水放入南瓜。

　　4、中大火翻攪到水滾，然後轉小火。

　　5、小火煮到米開花，南瓜變軟、變爛就可以加一點點鹽關火了。