粥怎麼煮的粘稠

　　電飯鍋煮粥想要更粘稠可以先把米浸泡一段時間，這樣就會更容易煮得軟爛，煮粥時用開水來煮也可以使粥變得更加粘稠，大米中含有大量的澱粉，當水溫高於60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，開水有助於澱粉快速分裂。

　　電飯煲電源要使用單獨插座，不要與其他大功率電器同時使用一條線路，使用時插頭要插緊，電飯煲不能在潮溼的地方使用，要有可靠的接地線，以免發生漏電時觸電傷人。

　　使用電飯煲前要清除電飯煲電熱盤表面及內鍋底盤異物，電飯煲內鍋底部與邊緣不得與硬物碰撞，以免變形，造成接觸不良而損壞電飯煲電熱盤。

　　電飯煲不宜用來煮酸、鹼食物，以免腐蝕或損壞電飯煲，吃不完也不能讓菜餚在鍋記憶體放過夜，應放入冰箱保鮮避免變餿發酸。

　　銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，接觸面積越大，越容易出膠。燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。隔水燉盅幾乎不能使銀耳翻滾，因而是煮不爛銀耳的。高溫下，膠質是溶在水中的，比較稀。燉煮完，湯汁由燙變溫涼後，就會黏稠起來。

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。 銀耳子實體純白至乳白色，直徑５～１０釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。 銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

　　煮八寶粥所用的時間要看其烹飪時所使用的廚具。如果用電壓力鍋煮八寶粥，只需要二十到三十分鐘即可。如果是用不鏽鋼湯鍋或砂鍋熬煮八寶粥的話，那麼就需要用小火慢燉一個小時左右。

　　八寶粥的製作方法：

　　1、首先將從超市買回來的八寶米準備好。

　　2、然後將其倒進盆中洗淨。

　　3、之後將其放進高壓鍋中，加適量水。

　　4、最後開火將其煮熟即可。

　　煮八寶粥的技巧：

　　在煮八寶粥的過程中，勾點澱粉放下去，這樣做出來的八寶粥會很粘稠。但是要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。