黑糖珍珠怎麼做不硬

　　黑糖珍珠可以用冷水過，而且這樣還能讓黑糖珍珠的口感更加嫩滑、Q彈。製作黑糖珍珠需要煮出黑糖水並把它倒入木薯澱粉中揉成麵糰，接著把麵糰分成劑子搓圓煮熟並過涼水，最後把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。

　　我們在製作黑糖珍珠的時候不僅可以讓它過冷水，而且過冷水還是製作黑糖過程所需的非常重要的步驟，因為讓剛煮出來珍珠過冷水能讓它的口感更加的嫩滑、Q彈。

　　如果想要自己製作黑糖珍珠的話，可以先往鍋中倒入清水再放入幾塊黑糖，然後把它們加熱至黑糖完全融化，接著把黑糖水倒入木薯澱粉中趁熱用刮刀將它們攪拌均勻。

　　隨後把木薯澱粉揉成麵糰並切成劑子，再用手把這些劑子一個個搓圓並裹上新的澱粉，最後把它們倒入開水中煮熟撈出來過涼水，再倒入黑糖水中煮至粘稠即可。

　　想要黑糖珍珠做出來不硬就要將它煮熟、煮透，並且要使用木薯澱粉。首先要熬一鍋黑糖水並倒入木薯澱粉中揉成麵糰，再把分好的珍珠倒入沸水中煮半小時左右並撈出來過涼水，最後把它倒入黑糖水中煮至粘稠即可。

　　黑糖珍珠是我們在做奶茶的時候經常需要新增的配料，但是也有人在自己煮黑糖珍珠的時候發現自己製作的珍珠非常的硬，這可能是因為珍珠沒有煮透、煮熟，也可能是使用的澱粉不對。

　　我們在製作黑糖珍珠的時候，需要先準備好一鍋清水並往其中的倒入適量的黑糖加熱至融化，然後把黑糖水倒入木薯澱粉中攪拌均勻並揉成麵糰再分成一個個小球。

　　接著往鍋中倒入清水加熱至沸騰，把分好的珍珠倒入鍋中加熱三十分鐘左右再撈出來過一遍涼水，隨後再熬一鍋黑糖水並放入珍珠煮至粘稠即可使用了。

　　黑糖珍珠做的不圓是因為我們沒有耐心給它塑形，如果覺得手揉出來的珍珠形狀不理想的話，也可以藉助工具、模具給它塑形。我們在煮珍珠之前可以給它們裹一層澱粉防粘，煮完之後可以讓它們過冷水提升口感。

　　製作黑糖珍珠一般都需要先把木薯澱粉揉成麵糰，然後把它搓成長條切成劑子再一個個的把劑子揉圓，這裡我們如果不耐心的給它們塑形的話就會導致做出來的珍珠不圓。

　　如果我們覺得自己手搓出來的珍珠還是無法達到預想的形狀的話，也可以藉助一些工具、模具來給珍珠塑形，只不過這樣會耗費更多的時間。

　　我們平時在揉好珍珠之後，可以再在它們表面撒上一層木薯澱粉，這樣就能讓珍珠在煮或儲存的過程中不容易粘在一起。我們煮完珍珠之後，還可以讓它過幾遍冷水，這樣能提升它的口感。