1、香蔥洗淨切寸段，蒜、薑切片。
2、雞腿剁成小塊，加入柱候醬、海鮮醬、糖、生抽和一半的蔥、姜、蒜抓勻醃製1小時以上。
3、洋蔥、彩椒分別切成菱形塊。
4、黃酒倒入小碗備用。
5、熱鍋涼油把蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、大火倒入洋蔥片翻炒片刻。
7、再將醃好的倒入雞塊，迅速翻炒至雞塊表面稍微收縮變白（同時，砂鍋倒入20克黃酒小火把砂鍋燒熱。
8、把煸好的雞塊倒入沙煲內，上面撒上彩椒塊，將剩餘的黃酒均勻淋入。
9、迅速加蓋改小火慢煲10分鐘。
10、出鍋時，撒上胡椒碎即可。
1、香蔥洗淨切寸段，蒜、薑切片。
2、雞腿剁成小塊，加入柱候醬、海鮮醬、糖、生抽和一半的蔥、姜、蒜抓勻醃製1小時以上。
3、洋蔥、彩椒分別切成菱形塊。
4、黃酒倒入小碗備用。
5、熱鍋涼油把蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、大火倒入洋蔥片翻炒片刻。
7、再將醃好的倒入雞塊，迅速翻炒至雞塊表面稍微收縮變白（同時，砂鍋倒入20克黃酒小火把砂鍋燒熱。
8、把煸好的雞塊倒入沙煲內，上面撒上彩椒塊，將剩餘的黃酒均勻淋入。
9、迅速加蓋改小火慢煲10分鐘。
10、出鍋時，撒上胡椒碎即可。
杭州本雞煲製作材料：本雞一隻、姜、黃酒、蔥、鹽、味精。
步驟：
1、將本雞洗淨留雞肝、雞心、雞針，切塊，約20塊左右。
2、將100克油入鍋燒熱，放入生薑，再放入雞塊，炒出香味。
3、放入開水600克左右，淹沒雞塊為宜。
4、放入黃酒50克左右，再放入蔥節，用大火燒20分鐘。
5、再放入鹽20克左右，雞精50克左右，味精20克左右。再燒10分鐘，撈出蔥姜即可。
1、食材用料：雞爪8支，花生50克，紅棗8粒，姜適量，清水適量，雞精適量，鹽適量。
2、雞爪剪去爪尖後斬成兩段冼淨備用、紅棗洗淨備用、花生用開水浸泡十分鐘左右，薑切片備用。
3、把雞爪，花生、紅棗、薑片放入高壓鍋內膽中。
4、加入清水沒過食材即可。
5、放入高壓鍋中，按“煲湯”鍵，30分鐘。煮好後等高壓鍋自動洩壓後再開啟鍋蓋。
6、加入適量的鹽和雞精調味即可食用。