1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯。
2、將豬腳燉至八成熟取出待用。
3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊,黑蒜剝去外皮。
4、取一燉盅,放入黑蒜3顆、瘦肉4塊,倒入清湯(已入底味)至七分滿,加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘,待湯色近似於咖啡色。
5、將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟後上桌即可食用。
1、取一個大平底鍋,把芹菜,洋蔥,胡蘿蔔,姜,蒜,和少數一點點蘑菇放入,加入雞湯,牛肉湯和水,把鍋放在大火上煮,煮至滾動沸騰,當混合物大開後,蓋上蓋,將火調小,文火煮45分鐘;2、將所有剩餘的蘑菇放到另一個鍋裡,當混合湯煮好後,放一個過濾器在有蘑菇的鍋上,將滾燙的混合湯透過過濾器倒入蘑菇鍋裡,棄掉濾出的菜渣即可。
製作方法:
1、選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。 提示:如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就會失敗。
2、泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。
3、把蒜裝鍋,將晾乾的蒜放到電飯鍋裡,注意保持鍋內乾燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。
4、把鍋蓋上蓋,調到保溫狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。
1、大蒜選好以後就可以動手製作了,製作前不需要清洗或剝皮,外皮比較髒的則可以剝掉1~2層蒜皮。如果清洗過了就必須充分晾乾表面的生水。
2、把準備好的大蒜放入電飯鍋裡,蓋上鍋蓋,並將鍋蓋所有可能漏氣的地方密封嚴實,主要是防止太多的蒜香味流失掉。
3、啟動電飯鍋的保溫檔,保溫12~15天即可取出大蒜, ...
1、選擇均勻,沒有劃痕的大蒜(獨頭蒜最好),剝去薄薄的外殼去除汙垢。用清水洗淨大蒜後,保持大蒜乾燥,表面不留水滴。在你做之前讓大蒜在痛風的環境中乾燥4到6個小時。
2、將整個大蒜剝去薄皮後,放入塑膠壺或小鍋中,均勻撒上啤酒,將大蒜浸泡30分鐘。1公斤大蒜的比例相當於1罐啤酒。
3、用鋁箔包裝大蒜, ...
1、原材料挑選:品質上乘的大蒜頭或獨子蒜,儘量選用個頭均勻、飽滿、完整、新鮮、未剝皮、無蟲蛀、不長黴點、不發芽的蒜頭或獨子蒜為佳。
2、將挑選好的蒜頭整齊地放入蒜頭支架內。採用大蒜和獨子蒜混裝的方法能充分利用支架的空間;先將大的蒜頭裝滿蒜頭支架,再將小的獨子蒜逐個塞進空隙處,總之見縫插針就對了。
...
1、主料:豬肋排500克。
2、輔料:黑蒜6個、大蔥1根、生薑4片、料酒2勺、生抽2勺、香醋1勺、食鹽1勺、清水適量、五香粉1勺。
3、豬肋排用清水沖洗一遍,加料酒焯水;
4、撇除血沫,撈出洗淨備用;
5、大蔥和生薑分別切成段和片;
6、把黑蒜倒出備用;
7、將瀝水後的豬肋排放進微 ...
黑蒜養生湯
食材:
黑蒜,豬裡脊,老雞,豬瘦肉,火腿,豬腳。
做法:
1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯;
2、將豬腳燉至八成熟取出待用;
3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊,黑蒜剝去外皮;
4、取一燉盅,放入黑蒜3顆、瘦肉4塊,倒入清湯至七分滿,加蓋入蒸箱 ...
黑蒜製作需要準備工具、食材:大蒜頭或獨子蒜(儘量選用個頭均勻、飽滿、完整、新鮮、未剝皮、無蟲蛀、不長黴點、不發芽的蒜頭或獨子蒜)、黑蒜鍋。共分為3個步驟,以下是詳細操作:
第一步:放入支架
將挑選好的蒜頭整齊地放入蒜頭支架內。先將大的蒜頭裝滿蒜頭支架,再將小的獨子蒜逐個塞進空隙處。
第二步:放 ...
1、芹菜去掉老梗,老葉,洗淨。
2、金針去掉跟部,洗淨,枸杞溫水浸潤。
3、芹菜,金針分別過沸水焯一下,撈出,放入涼水中浸涼,撈出瀝水切段。
4、把材料放入盆內,將調料撒入,攪拌均勻即可。
5、加辣油和白醋調味,口感更棒。 ...