1、首先將買回來的黑虎蝦清洗乾淨，開背去除蝦線，剪掉蝦爪。
2、準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、豆瓣醬5種調味，將每種調味取一茶匙混合成碗汁,並加入半杯清水攪拌均勻備用。
3、鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。
4、鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調好的碗汁倒入。
5、將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出。
6、將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。
1、首先將買回來的黑虎蝦清洗乾淨，開背去除蝦線，剪掉蝦爪。
2、準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、豆瓣醬5種調味，將每種調味取一茶匙混合成碗汁,並加入半杯清水攪拌均勻備用。
3、鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出。
4、鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調好的碗汁倒入。
5、將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁後盛出。
6、將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可。
1、黑虎蝦8只、粉絲100g、金針菇50g、大蒜20g、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、料酒一湯匙、蒸魚豉油3湯匙、食鹽3g。
2、取8只黑虎蝦解凍，用剪刀剪去蝦鬚，剪開蝦背，剔去蝦線，放到碗裡用料酒和少許鹽醃製備用。
3、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒，洗淨去籽備用。
4、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和紅椒也分別切碎備用。
5、小鍋上火燒熱，放上食用油，把蒜蓉放進去炸香，再把青椒碎和紅椒碎也放進去一起炸香，關火備用。
6、把泡軟的粉絲鋪在盤子裡，蒸菜時一般都會有湯汁滲出底部放上粉絲，可以幫助吸收湯汁。
7、把金針菇去根洗淨，撕開後也鋪在粉絲上。
8、把醃好的蝦取出，將炒好的蒜蓉、青紅椒塞到剪開的蝦背裡，塞得滿滿的。
9、依次塞好好所有黑虎蝦，擺放在金針菇上，黑虎蝦表面淋上蒸魚豉油。
10、把擺好蝦的盤子放到蒸鍋裡，蓋上蓋，通電後蒸18-20分鐘即可。
1、老虎蝦洗乾淨。一般都是已去頭的。
2、用1湯匙的椒鹽粉醃製半小時。
3、如果沒有這個粉可用五香粉，雞精和鹽代替。
4、用油鍋把蒜米爆成金黃色。
5、下老虎蝦翻炒。
6、加一點鹽，因為這蝦本身不鮮甜。
7、再倒點酒去腥。也可不加。
8、撒上蔥花上桌。