1、準備材料：黑魚片 250g，料酒 適量，生粉 少量，鹽 適量，香油 適量，蔥段 適量，薑片 適量胡蘿蔔 適量，青椒 適量，鮮木耳 適量，蒸魚豉油 適量，水澱粉 適量
2、黑魚片洗淨加少量生粉，鹽，料酒用手抓勻。
3、青椒，胡蘿蔔改刀，黑木耳洗淨備用。
4、蔥姜起油鍋，黑魚片下鍋滑一下，變白色馬上盛起。
5、鍋中餘油翻炒青椒，胡蘿蔔，黑木耳。
6、加入黑魚片、蒸魚豉油、鹽、水澱粉，輕輕翻炒起鍋。
7、出鍋裝盤，滑嫩爽口的炒黑魚片就做好了。
1、準備材料：黑魚片 250g，料酒 適量，生粉 少量，鹽 適量，香油 適量，蔥段 適量，薑片 適量胡蘿蔔 適量，青椒 適量，鮮木耳 適量，蒸魚豉油 適量，水澱粉 適量
2、黑魚片洗淨加少量生粉，鹽，料酒用手抓勻。
3、青椒，胡蘿蔔改刀，黑木耳洗淨備用。
4、蔥姜起油鍋，黑魚片下鍋滑一下，變白色馬上盛起。
5、鍋中餘油翻炒青椒，胡蘿蔔，黑木耳。
6、加入黑魚片、蒸魚豉油、鹽、水澱粉，輕輕翻炒起鍋。
7、出鍋裝盤，滑嫩爽口的炒黑魚片就做好了。
1、蝦尾冷水下鍋，水開後焯水撈出。
2、用水沖掉浮沫，瀝乾水份。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
4、倒入龍蝦尾翻炒均勻。
5、加入料酒，蠔油繼續翻炒片刻，倒入蒜蓉醬炒勻。
6、撒上蔥段，翻炒均勻即可。
1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。
2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。
3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。
4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。
5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻。
6、冰箱軟凍區放置一個多小時後，取出，切薄片裝盤，隨吃隨取。