龍捲風土豆怎樣炸才脆

　　1、選土豆，土豆的大小在一定的程度中是有限制的，土豆應該大小相似；

　　2、削土豆，將那些土豆突出的部分削去，土豆是不用削皮的，帶皮製作更美味；

　　3、插土豆，土豆應該插在最中間，這樣才會使製作出來的土豆左右均勻，以便用竹籤更容易的串起，而且要將土豆插到底部；

　　4、轉土豆，此土豆機在旋轉時為順時針，當旋轉到有一種空轉感的時候就是已經做好；

　　5、洗土豆，輕微搓動土豆，將土豆切面的澱粉洗乾淨；

　　8、串土豆，一般的竹籤都是四百毫米長，四毫米厚的圓竹籤，注意不要串的太快；

　　9、炸土豆，用燒開半熱的油炸更脆。

　　將土豆去皮洗淨後泡水一會，大概10分鐘。

　　專門切土豆條的刀，先切成厚度均勻的厚片。

　　切好厚片後，再切成條狀，記得要粗細均勻喲！泡會水，大概10分鐘。

　　將土豆條撈出瀝乾備用。

　　姜，蒜，切成末，備用。

　　熱鍋倒入炒菜時用量的油，緊接著放入事先備好的姜，蒜末，炒香。

　　倒入土豆條，翻炒至熟透，在依次加入孜然，食用鹽，雞精，辣椒麵，少許糖/少許醋調味。

　　撒上一些蔥花，裝盤出鍋了！

　　1、要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。

　　2、在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或放太陽底下曬乾。

　　3、再者，就是要土豆條放進冰箱裡冷凍。在曬乾的土豆上撒適量的澱粉，接著放到冰箱裡進行冰凍，撒上澱粉可以吸收土豆上多餘的水分。

　　4、然後就是薯條一定要炸兩遍才比較脆。先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再次升高的時候再下鍋炸，這樣經過了2遍油炸的薯條會更脆。