1、準備材料:龍蝦2個、大蒜1個、食用油適量。
2、把龍蝦放在案板上,手按住頭部,用剪刀順著後背剪開一道縫。要剪到尾部,把縫裂開的大一些。
3、把龍蝦翻過來,尾部有一個小孔,用小棍插進去,然後慢慢往外拉,腸子就隨著小棍被拉出來,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體內的汙物,不清理乾淨的話會影響口味。
4、把大蒜切成蒜末,炒好的蒜油,把蒜油倒進背部的縫中,蒸鍋上氣後蒸8~10分鐘即可。
1、準備材料:龍蝦2個、大蒜1個、食用油適量。
2、把龍蝦放在案板上,手按住頭部,用剪刀順著後背剪開一道縫。要剪到尾部,把縫裂開的大一些。
3、把龍蝦翻過來,尾部有一個小孔,用小棍插進去,然後慢慢往外拉,腸子就隨著小棍被拉出來,同時還有深色的液體流出,這些都是龍蝦身體內的汙物,不清理乾淨的話會影響口味。
4、把大蒜切成蒜末,炒好的蒜油,把蒜油倒進背部的縫中,蒸鍋上氣後蒸8~10分鐘即可。
1、豬後腿肉一斤、油適量、姜少許、雞蛋(蛋清)二個、蔥花適量、鹽少許、料酒少許、醬油少許、水澱粉少許。
2、剁肉,在剁肉的過程中把蔥花、姜、鹽加入一塊一起剁。剁的時候要順著一頭剁到另一頭,然後用刀把下面的翻上來一半,繼續剁。
3、將剁好的肉餡放在碗中,在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉(煳狀),這可以讓肉丸更富有彈性,嚼起來更有勁!戴上手套使勁的抓勻。
4、攪拌完事之後,再用手挖出來使勁的往盆裡摔,多摔幾次,把吃奶的勁拿出來,摔出來的肉彈性更大,口感更脆。可以適當的加點乾的饅頭末,然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌,用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。
5、把水燒開,然後將肉丸放在熱水裡,注意,這裡是燒開的水!
6、豬肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下鍋之後,水再次被燒開,然後肉丸全部附在水錶面的時候,肉丸就熟了。其次要看肉丸的顏色,顏色改變後,再多煮一會就可以了。如果肉呈紅色還是6分熟,常期食用的話會生病哦。
1、首先將芋頭,紫薯和紅薯分別去皮切段,然後用錫紙包好,在蒸鍋裡蒸15分鐘,直到煮熟。
2、再用擀麵杖把它們打成泥,接著在裡面加入木薯粉攪拌均勻並揉搓成小球,鍋中燒開水把芋圓煮熟。
3、煮熟後撈出放入冷水中,直到芋圓完全涼透,芋圓就會非常有彈性。