方法步驟：
1、將清水放入冰箱冷凍室凍成冰水，然後拿出冰水和奶油，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室；
2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以加幾毫升朗姆酒；
3、將裝奶油的容器置放於冰水裡；
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻；
5、將打蛋器調到高速，直到很清晰的紋路出現；
6、當打蛋器提起能拉出堅挺的角時，打發完成。
1、稀奶油本身就是一種奶油，即便是不打發，它也是奶油，只是在食用之前，需要將其打發開。不過，如果是從冰箱裡剛拿出來的奶油，一定要先讓奶油回溫一下，再進行打發，否則可能會出現打發不起來的情況。
2、稀奶油也被稱為淡奶油，打發淡奶油之前，要準備一個無水無油的容器，然後放入稀奶油，用打蛋器打發。剛開始打發淡奶油的時候，會發現越打越濃稠，這個時候需要繼續打發，不停的打。大約打發2分鐘後，就可以停止打發了。
3、奶油和蛋清的打發不一樣，奶油打發幾分鐘就行了。不過，要判斷奶油是否真正的打發好，才能停止打發。判斷奶油是否打發好，應該觀察奶油是否濃稠、紋路是否明顯，奶油不能再流動的時候，此時用打蛋器颳起後感覺順滑，即打發成功。
4、奶油的打發時間，並不是越長越好，如果打發過頭，淡奶油就會變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣一樣，這就說明奶油打發失敗了。另外，打發奶油，將電動打蛋器調製到中速就可以了。
淡奶油在攪打前要充分冷卻，必須在零至六攝氏度的冰箱內冷藏12個小時，切忌冷凍。打發前，淡奶油自身的中心溫度控制在六攝氏度左右。為取得良好的打發效果，攪拌缸先要冷藏30分鐘。脂肪球必須含有比率合適的液體及結晶的脂肪，溫度高的奶只含液態脂肪，攪打困難。
一盒200ml的淡奶油大概打出半斤奶油，動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發後才不會很快化掉，尤其是夏天。將鮮奶油倒入大碗裡，根據個人口味加入細砂糖，參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖。 ...
蛋撻專用奶油是不能打發的，也不需要打發，直接將牛奶和淡奶油混合並加入細砂糖攪拌好即可作為蛋撻液使用。奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，再經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油的主要成分是乳脂肪，它營養豐富，可直接食用或作為其他食品（如冰淇淋等）的原料，根據奶油的食品安全國家標準，可將奶油分為 ...
如何打發淡奶油至濃稠：
1、將清水放入冰箱冷凍室一段時間，凍成冰水，然後取出冰水和奶油，奶油不能放入冷凍室冷凍，需要放在冷藏室。
2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。
3、將裝奶油的容器置放於冰水裡。
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約幾十秒即可。
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打發後的奶油可以做吐司、麵包布丁、布丁、冰激凌、奶油蛋撻、提拉米蘇等。
奶油打發後，放入冰箱冷藏，3到8度，可以儲存3天左右。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免竄味。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。如果奶油打發太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冰箱裡長期儲存。 ...
1、不能打發的淡奶油，可以用來製作水果酸奶杯、焦糖布丁、冰淇淋等。打發奶油之前，最好是提前冷藏一下，這樣打發的效果會更好一些。
2、奶油在烘焙中是一種很常見的食材，奶油分為兩大類，一類為動物奶油，另一類為植物奶油，動物奶油是我們平時所說的淡奶油，這種奶油是從全脂牛奶中分離出來的一種天然食物。
3、 ...
稀奶油能做乳酪蛋糕、雞蛋羹、焦糖餅乾、稀奶油麵包、葡撻等。
1、乳酪蛋糕：把鋁箔紙放在正方模具上，然後噴上脫模噴油；將奧利奧餅乾碎跟無鹽黃油混合拌勻，放在模具裡壓平，冷藏備用；把500克乳酪跟145克糖，低速混合至軟滑，然後把112克蛋黃，慢慢加進乳酪混合物中，再加入40克無鹽黃油混合均勻；將乳酪醬放 ...
淡奶油在沒有過期的情況下。倒出來是膏狀也是可以打發的，但在打發之前需要將淡奶油。在盆中並放在常溫下靜至10~15分鐘左右。這樣牙膏狀的奶油就可以恢復原狀了。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本 ...