450g帶蓋吐司做法

　　材料：高筋麵粉２０２克，低筋麵粉２２克，奶粉１２克，糖３０克，鹽３克，牛奶１３５毫升，雞蛋５０克，酵母４克，黃油２０克。

　　做法：

　　1、麵粉加黃油，揉麵團。

　　2、麵糰發酵１個小時，最長時間不能超過１個半小時。

　　3、整形步驟圖，切三個團團，兩個團團都可以。渾圓擀開，鬆弛卷卷，加料。

　　4、送入預熱好的烤箱上下火１７５度烤５０分鐘。

　　5、出爐。

　　450g帶蓋吐司烤30~35分鐘即可，但不同的烤箱需要時間不同。

　　450g帶蓋吐司具體做法：

　　1、準備材料：鹽３ｇ、水１９０ｇ、黃油２０ｇ、細砂糖１０ｇ、乾酵母４ｇ、高筋麵包粉２９０ｇ。

　　2、將黃油以外的材料揉成團，走筋後加入黃油繼續揉到完全階段。

　　2、溫室發酵到２倍大，擠出空氣。

　　3、將麵糰重新揉圓並放在室溫下再醒發１５分鐘。

　　4、醒好麵糰，排出氣泡，麵糰由上至下捲起來，捲成橢圓形的麵糰。

　　5、將麵糰放入吐司盒內。

　　6、麵糰進行最後發酵，溫度３８°Ｃ，溼度８５°Ｃ。

　　7、發到８~９分滿時 烤箱上下火１８５°Ｃ麵糰表面噴一點水，連同吐司盒一同放入烤箱。

　　8、烤３５分鐘左右，烤到表面金黃色即可。

　　吐司簡介：吐司，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成分為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白。經由攝氏約１９０度的烤爐，烤約３０分鐘，出爐後冷卻切片。麵包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。夾入火腿或蔬菜後即為三明治。

　　1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

　　2、將20克黃油隔水加熱融化後，倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末，攪拌均勻製成醬料。

　　3、接著將吐司切成小塊，並在表面抹上醬料。

　　4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。

　　5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。