七里河區美食

　　七里河區美食有釀皮、手抓羊肉、黃燜羊肉、甜醅、灰豆子等。

　　1、釀皮：用麵粉漿蒸制而成，有普通釀皮、高擔釀皮兩種，澆上料汁食用，綿軟潤滑、酸辣可口。

　　2、手抓羊肉：以羊腰窩肉、香菜為主料製作而成，有近千年歷史，以手抓食而得名，肉味鮮美、不膩不羶。

　　3、黃燜羊肉：是清朝末代皇帝的御膳菜餚，以羊肉、白菜、青蒜、手擀粉、土豆為原料燜制而成，皮糯柔嫩、肥而不膩。

　　4、甜醅：將莜麥或青稞洗淨，煮熟涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封發酵3～5天即可開壇食用，醇香、清涼、甘甜。

　　5、灰豆子：將麻豌豆洗淨，加入食用鹼小火熬，半小時後加入紅棗煮至軟爛，滋味微甜、味道香醇、營養豐富。

　　蘭州市七里河區位於蘭州市中南部，是蘭州市中心城區。七里河區東接城關區、榆中縣，南與臨洮縣、永靖縣相連，西鄰西固區，北與安寧區隔河相望，東西長21公里，南北寬33公里，總面積397、49平方公里，其中城區面積25平方公里。全區轄2鄉4鎮9個街道，60個行政村77個社群。總人口57、1萬，其中農村人口8、96萬，截止2017年，有回、蒙、藏、東鄉、維吾爾等44個少數民族。2017年，全區實現地區生產總值900億元，區內建有西湖公園、西部歡樂園、石佛溝國家森林公園、黑鷹寺、雲霖寺等名勝遊覽場所，具有北方特色的牛肉麵、烤羊肉、甜醅子等諸多風味小吃。

　　嶽塘區美食有水餃豆沙煎餅、靈芝戀玉蟬、火焙魚、燈芯糕、青魚下巴甩水、猴蘑牛頭方等。

　　1、水餃豆沙煎餅：特色小吃，風味獨特，香脆爽口，有些酸甜。

　　2、靈芝戀玉蟬：此菜以香菇為蓋，蝦、蟳肉為餡，製成香菇盒蒸熟，狀似靈芝。以蛋白為皮，用蝦肉、肥膘肉製成玉蟬形，擺於湯碗左右兩邊，再澆以雞湯即成。

　　3、火焙魚：將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。

　　4、燈芯糕：燈芯糕是湘潭的傳統副食特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純淨的玉桂香味。

　　5、青魚下巴甩水：是一道上海的傳統名菜，以青魚下巴、青魚甩水為主料。潔白鮮嫩，眼瞠和魚唇，糯滑肥醇，尾鰭上翅筋，附有膠質，味鮮適口。

　　6、猴蘑牛頭方：主要食材是猴頭菇，輔料是牛頭皮，調料有料酒等，製作方法是鍋中放調料燒猴頭菇和菜心，使之入味，炒糖至金黃色，把處理過的牛頭皮和猴頭菇等食材放入鍋內，加入調料，擺盤把芝麻油淋在牛頭方上即可。