1、好吃的三鮮餃子其實並不難包，先準備好蝦仁、韭菜和雞蛋。蝦仁一定要用新鮮的，否則影響味道和口感。
2、韭菜要摘好，清洗乾淨，切成韭菜碎。如果怕切麻煩可以用絞餡機。
3、買來的蝦仁要衝洗一下，每個蝦仁都要挑乾淨蝦線。
4、鍋裡倒入適量的花生油燒熱，把雞蛋攪好，倒進鍋裡炒熟。
5、將炒好的雞蛋連同花生油一起倒進韭菜和蝦仁裡面，同時調入適量的十三香，鹽和雞精攪勻。
6、好吃的韭菜雞蛋蝦仁餡就做好啦！
7、面要提前用溫水和好，蓋上蓋子醒半個小時。
8、將醒好的面揉一揉，摘成大小均勻的面劑子。
9、將面劑子擀成薄厚均勻的餃子皮，中間放上適量的餡料。
10、把餃子皮對著捏一下，然後分別從兩頭向中間捏，捏成餃子的形狀。
11、像這樣把所有的餃子都包好，整齊地擺好。
12、鍋裡倒入適量的清水燒開，把包好的餃子放進鍋裡煮5分鐘。
13、煮好的餃子撈出來控一下水就可以入盤了，配上調和好的醬油餃子醋吃味道更好哦！
1、準備所需食材：麵粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋。
2、準備調料：蔥、姜。
3、將白糖、泡打粉、鹼面、酵母同麵粉一起加水和成麵糰，蓋上醒發。
4、雞蛋打散，入油鍋煎制，成型後馬上關火，用鏟子鏟碎。
5、木耳預先泡發，並沸水焯燙好，切碎末。
6、蝦仁大概剁一剁即可。
7、韭菜洗淨瀝水，切碎末。
8、蔥姜切碎。
9、首先把薑末倒入肉餡中。
10、再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉。
11、加水，攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美，口感不柴。
12、打足水分之後再倒入香油。
13、肉餡攪拌好之後，再放蔥花。
14、放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。
15、最後放入韭菜，防止出水。
16、醒發好的面分成均等的小劑子。
17、擀成麵皮。
18、取餡料放在麵皮上。
19、用拇指捻動麵皮，向一個方向轉著包起來。我是左撇子，可能看起來會有點彆扭。
20、包子的褶皺越多越好看。
21、事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鐘即可。
22、喧軟汁多的三鮮餡兒包子，趁熱吃很美味哦。
1、做面
2、準備餡
3、製作餃子皮
4、製作餃子
經驗步驟：1做面。把麵粉放適量涼水和成麵糰，不要太硬，不然不好包。蓋上保鮮膜，放一邊醒著，醒的時間越長越好用。
2準備餡。下去皮去頭和蝦線，沖洗乾淨，切碎，放少量料酒，鹽和黑胡椒抓勻醃製15分鐘。木耳提前泡發，洗淨，切碎。雞蛋打散，炒熟晾涼，備用。香菇洗淨，焯熟，切碎。韭菜摘去老葉，洗淨，用廚房用紙擦乾，切碎。把所有餡料放盆裡。先放葵花籽油和香油，拌勻，韭菜讓油包住，防止出湯。最後放花椒麵和鹽攪拌均勻。
3製作餃子皮。醒好的面揉光滑，取一小塊，搓成長條，切成小劑子。把劑子撒上面粉，按扁，擀成餃子皮。
4製作餃子。餃子皮放餡就可以包了，多放點餡才好吃。包好餃子，鍋裡放充足的水，再放點鹽，水開後下餃子。