海參分為刺參和光參兩大類，不帶刺的海參品種是光參。海參又叫海鼠，按形態特點分為兩類，一類是光參，一類是刺參。顧名思義，光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺。常說的海茄子，茄子參，也是光參的一種，叫黃玉參，那麼在廣州有一種大烏參也屬於光參。光參科包括九種海參，是種類最多的一科。
生切魚片不帶刺的方法如下：
1、選擇一條魚，洗淨，去麟洗淨，將魚頭和魚身分開，魚頭一分為二；
2、將魚頭從魚鰓處斜切一刀，將魚頭再次一分為二；
3、去掉魚頭的橫截面能看到魚的主要脊椎一個圓點，從圓點的上下方分別下刀，刀平行於菜板沿著魚身一直到魚尾處，這樣魚分為了三部分，兩部分魚肉 ，一條魚骨；
4、刀呈四十五度角挨著魚肋骨斜切掉魚肋骨，切段和魚骨魚頭放一起；
5、 將兩片魚肉去掉肋骨後，剩下兩塊魚肉。切成薄片；
6、用此方法切出的生魚片不帶刺。
準備材料：糯米100克、海參200克、鹽2克。
製作步驟：
1、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡6到8小時，撈出瀝乾水分；
2、將海參放入冷水漲發，剖開洗淨，切成片，放入鍋中加水煮爛後備用；
3、鍋內加入約1000毫升冷水，放入糯米用大火燒開；
4、加入海參片，轉小火煮至米爛湯稠，下鹽調味即可。
第一、 首先，我們在挑選海參的時候，需要看看海參的外形上面是否有破損，有破損的海參不好的，一般營養價格相對來說要低了很多了，最好較為完整，個頭比較大的比較好。
第二、 然後，我們在挑選海參的時候，需要看看海參的乾燥度如何，一般乾燥度較高一些的海參是比較高的，而比較潮溼的海參其實並不好，這個我們是需要注 ...
可做成海參花膠湯，做法如下：
一、主料：
水發海參150克、水發花膠100克、淨生菜葉100克、水髮香菇4片、蔥適量、姜適量。
二、調料：
蠔油、老抽、魚露、料酒、澱粉、高湯、香油、花生油各適量。
三、做法：
1、水發海參切3釐米長的段，水發花膠切成4釐米見方的塊。
2、用開水 ...
海參身體內有自溶酶，在海參碰到油是會自溶成水，營養物質會流失。解決方法：海參煮熟後即可遇油。做法具體如下：
材料：海參、辣椒、姜、蔥、生抽、料酒、香油、鹽。
方法步驟：
將海參清水煮熟，把海參、辣椒、姜、蔥全部切成絲待用；鍋中倒油，放入青椒絲翻炒，八成熟時放鹽，出鍋裝盤待用；鍋中重新倒油，放入 ...
人參和海萃人參的區別如下：
1、藥用功效不同。普通人參具有補氣安神的作用，可以用於手術和大病後。海萃人參有利於脾胃消化吸收功能，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症，強健機體，滋腎益精的作用；
2、生長環境不同。普通人參多生長於海拔500到1100米山地緩坡 ...
海參一年有兩次休眠時期，冬眠和夏眠。所以它的採捕季節只有兩季，分別是春天的5月份和秋天的10月份，所以有春、秋海參之分。同一海域的海參，差別不大，秋天的略肥一點。秋天的海參皮略厚一點，因為海參冬眠時間較夏眠時間略長一些，秋天的海參較肥。不同海參的繁殖及休眠階段不同，包括海參種類、生存水域、覓食環境、生長週 ...
海燕窩又名珊瑚藻( Kappaphycus ) 是一種生長在零汙染的海洋藻類產自聯合國指定無汙染海域之菲律賓巴拉望。含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質(卡拉膠Carrageenan ) 以及全方位珍貴的微量元素，鈣、鐵、鎂、鉀等等，尤其是鈣質，是屬於水溶性的鈣質，容易被人體所吸收，而且含量特別的多。海燕窩其 ...
一.材料：海參三個、姜3片、蔥白2根、高湯小半勺、生粉1小勺、青菜適量、色拉油3勺、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、魚露5滴、食鹽適量
二.做法：
1、 海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片；
2、 鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出；
3、 鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的 ...