做法如下：
1、火鍋丸子解凍，用竹籤串好；
2、香菇洗淨，香菇根也可以串好備用；
3、取適量辣椒和花椒，用開水燙10分鐘，濾掉水；
4、鍋內加入泡好的辣椒麻椒，加入蔥薑蒜、適量鹽、料酒，再加入兩大勺火鍋底油，燒開轉小火煮10到15分鐘；
5、放入串好的火鍋丸子和香菇等煮熟；
6、撒適量香菜即可。
砂鍋串串香的原料： 郫縣豆瓣、牛油、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、白糖、乾薑、瓣蒜、蔥、茴香、八角、山奈、鹽、雞精、骨頭湯。
砂鍋串串香的做法：
1、熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後將幹辣椒和花椒略過油撈起，待用；
2、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣炒出香味；
3、開大火，將骨頭湯倒入，加鹽和雞精，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，按自己的喜好燙食菜品即可。
砂鍋串串香：又稱熱鍋串串香，是四川地區漢族傳統小吃之一，草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
1、將蓮藕，蘿蔔去皮洗淨穿成串；
2、豆皮切成條穿成串；
3、火腿腸切上花，斬成小段後穿成串；
4、生菜洗淨，掰成小塊穿成串；
5、把魚丸，蟹棒等穿成串；
6、鮮蘑洗淨，撕成條穿成串；
7、鴨血切成小塊穿成串；
8、年糕提前泡軟；
9、用芝麻醬，醬豆腐，韭菜花，雞精，糖，生抽，香油調成料汁；
10、鍋中加入蔥姜和不辣的麻辣鍋底料，加入水燒開，加入串串煮熟即可。
上上謙串串香火鍋店的選單：秘製牛肉、鍋中鍋、串串蝦、串串香、蝦滑、蛋酥、菊花鴨胗、酸梅湯、秘製雞肉、黃喉、秘製嫩牛肉、鴨血、嫩牛肉、澳洲肥牛、麻辣鯰魚、擔擔麵、菊花鴨珍、鵪鶉蛋、雞肉串、毛肚、油麵筋、蛋穌、蹄花、肥牛、魷魚、海白菜、鴨腸生扣鮮鵝腸、特級澳洲雪花牛肉、自制蝦滑等。
上上謙串串香火鍋是一家 ...
1、食材：魷魚3只、薑末5g、蒜蓉15g、辣椒醬15g、雞精3g、胡椒粉3g。
2、準備魷魚給洗乾淨。
3、竹籤洗乾淨。
4、洗乾淨的魷魚用竹籤穿起來，然後在邊上改上花刀。
5、鍋裡放油給燒熱，然後下入薑末炒香。
6、下入叉燒醬、蒜蓉辣醬炒出味來。
7、再往鍋中加入水、雞精、胡椒粉 ...
1、準備材料：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。
2、製作方法：蘸汁調料：芝麻醬加點鹽、清水、香油調開，放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。
3、竹籤用開水燙煮10分鐘，所有食材改刀用竹籤串好。鍋中倒入清水，加花椒、大料、蔥姜煮開，燉煮15分鐘。把作料撈出，加入兩塊濃湯寶煮 ...
串串香食材用料有魚丸適量、魚豆腐適量、香腸適量相剋食物、蟹棒適量、花菜適量、西蘭花適量、金針菇適量、豆皮一張和火鍋料適量。串串香的做法如下：
1、選擇個人喜好的菜品；
2、使用竹籤將菜品串起；
3、在鍋中加入少許油、蔥花和蒜瓣爆炒；
4、再在鍋中加入火鍋料；
5、將鍋中加入適量水；
...
做法：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊，午餐肉切成4釐米左右見方的薄 ...
1、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度的溫度，溫度過高會損傷黏膜，火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜；
2、追求鮮脆嫩滑的口感，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生，由於火鍋吃起來熱氣騰騰，邊喝冷飲或啤酒，忽冷忽熱，對胃黏膜不利，極易 ...
串串香葷菜素菜串在竹籤上煮上一大鍋，有麻辣湯料，有白湯，沾著調味料一串串吃的非常過癮，大人孩子都喜歡。下面小編就來告訴大家串串香怎麼做好吃。
1、準備食材：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜、香菜等各適量。
2、製作方法：蘸汁調料：芝麻醬加點鹽、清水、香油調開，放入辣椒醬、 ...