九芽菜怎麼做好吃法

　　材料：雞肉、鹽、料酒、油、青椒、姜、生抽、芽菜。

　　做法：1、雞肉洗淨，切丁；

　　2、雞肉中調入少許鹽、料酒，淋上油醃製片刻；

　　3、青椒切粒，姜切末備用；

　　4、鍋置火上油燒熱，放入薑末爆香；

　　5、下入雞肉，炒至變色；

　　6、加生抽炒香上色；

　　7、加芽菜碎大火翻炒均勻；

　　8、倒入青紅椒粒炒勻，裝盤即可。

　　１、把筍芽沖洗乾淨後，平放在案板上，用刀背把根部拍扁。

　　２、把筍芽切成段，別切得很短。

　　３、熱鍋裡倒入適量的油，入筍芽翻炒，多炒一會兒。

　　４、加入生抽老抽一起翻炒上色。

　　５、加入一碗水，加一小勺糖，燒開後改成中小火加蓋燜煮。

　　６、燜煮時間大約１０分鐘，煮入味即可。

　　７、開大火把湯汁收幹，就可以起鍋了。

　　筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

　　黃芽菜做法：

　　原料：黃芽菜、胡蘿蔔、黑木耳、豬肉、油、鹽、雞精；

　　步驟：

　　1、黃芽菜洗淨切斷，豬肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，黒木耳泡發洗淨；

　　2、起油鍋加熱；

　　3、放入肉片煸炒2分鐘；

　　4、放胡蘿蔔煸炒；

　　5、放入黑木耳煸炒；

　　6、放入黃芽菜煸炒2分鐘；

　　7、放少許鹽煸炒，加蓋用大火煮5分鐘；

　　8、放少許雞精翻炒，即可出鍋。