乾煸肉絲怎麼做要一個詳細的做法

　　做法：

　　1、豬肉切絲，加料酒、鹽、生抽醃製10分鐘。

　　2、鍋內油燒熱，下入肉絲中火炸制。

　　3、待肉絲外表變黃撈出瀝油備用。

　　4、鍋底留少許油，下入蔥段煸出香味，然後下入紅椒和花椒煸炒，最後把炸過的肉絲下入鍋內。

　　5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至湯汁收盡，出鍋裝盤即可。

　　材料：豬肉絲、豆豉；

　　調料：鹽、味精、辣椒麵、花椒麵、熟芝麻等；

　　做法：1、豬肉切成絲備用，也可以用牛肉，雞肉等等；

　　2、鍋裡放油，燒到六成熱，下肉絲下去煸炒，這時的火要小點，慢慢煸，煸到肉絲的水份快乾了，再加油，油要多；

　　3、把豆豉倒進去，慢慢的炒，加入鹽，也可以一邊炒一邊嘗，炒到豆豉的水份也快乾的時候，加入辣椒麵和花椒麵；

　　4、再加入熟芝麻炒幾下，加入味精和勻即可，還可以加入炒香酥了的黃豆或者炒香了的花生碎。

　　乾煸雞塊做法:

　　1、 將雞塊剁好後，用適量食鹽，料酒進行醃製；

　　2、 油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；

　　3、 將醃製好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；

　　4、 炒鍋裡放兩匙油，下入花椒、薑末，煸炒至出香味；

　　5、 再下入雞塊和八角，然後是蔥花和乾紅辣椒，用中火翻炒；

　　6、 炒至雞塊顏色變深，麻辣味出來時，放鹽和味精出鍋即成。