五彩山藥家常做法

　　1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；

　　2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮；

　　3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；

　　4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液；

　　5、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右；

　　6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍；

　　7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味；

　　8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。

　　1、準備彩椒2個，黑木耳適量，老豆腐1塊，大蒜頭1瓣。

　　2、將彩椒、豆腐切塊，黑木耳泡發，澱粉勾芡。

　　3、大火熱油，放入粘好澱粉液的豆腐塊，煎至微黃。

　　4、如圖色澤度可以出鍋了備用。

　　5、大火熱鍋放入蒜頭炒香，放入彩椒爆炒5分鐘。

　　6、放入豆腐和黑木耳爆炒3分鐘。

　　7、加入料酒、生抽、豆瓣醬翻炒均勻。

　　8、加入少許鹽，糖爆炒3分鐘，轉小火收汁出鍋。

　　1、食材準備，由於豆沙是我自己做，所以從紅小豆開始。

　　2、做紅豆沙:紅小豆洗淨，放入鍋裡，加入適量的水，開始煮。

　　3、鐵棍山藥洗淨削皮，切小段，放鍋裡煮軟，用筷子能輕輕夾斷即可。大概小二十分鐘。

　　4、這會紅豆沙已做好，放入紅糖攪勻，看個人口味。

　　5、煮好的山藥撈出，放入盤中，用勺子背碾壓成泥。

　　6、取小號保鮮袋，放入山藥泥，擀成規整的長方形薄片。

　　7、另取一個小號保鮮袋，同上方法，將豆沙餡擀成規整的長方形薄片。

　　8、將保鮮袋從開口出中間剪開，撕開。山藥泥也如此。帶保鮮袋拿起豆沙餡，扣在山藥泥上。最底下的保鮮袋不要扯掉。

　　9、從一側開始卷，卷的時候邊扯下面的保鮮袋，卷好後用保鮮袋包著再搓幾圈，緊實一點。

　　10、切塊即可。