五花肉蓋飯家常做法

　　1、大蒜洋蔥切碎，胡蘿蔔切絲，五花肉切片。

　　2、調料汁:生抽4勺，料酒2勺，鹽少許，糖少許，加入大蒜。

　　3、切好的胡蘿蔔絲焯水煮熟。

　　4、五花肉下鍋，不用倒油。

　　5、肉色變白之後倒入大蒜和洋蔥，炒熟後（大約3分鐘），加入調好的料汁，中火翻炒慢慢收汁。

　　6、盛飯，放上胡蘿蔔絲，五花肉，澆上湯汁即可。4，5塊肉就可以解決一碗飯，心滿意足。

　　1、大蒜洋蔥切碎，胡蘿蔔切絲，五花肉切片。

　　2、調料汁:生抽4勺，料酒2勺，鹽少許，糖少許，加入大蒜。

　　3、切好的胡蘿蔔絲焯水煮熟。

　　4、五花肉下鍋，不用倒油。

　　5、肉色變白之後倒入大蒜和洋蔥，炒熟後（大約3分鐘），加入調好的料汁，中火翻炒慢慢收汁。

　　6、盛飯，放上胡蘿蔔絲，五花肉，澆上湯汁即可。4，5塊肉就可以解決一碗飯，心滿意足。

　　1、原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。

　　2、調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

　　3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫，焯水定型。

　　4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。

　　5、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料。

　　6、放入肉塊煸炒，鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色。

　　7、炒到白糖變成棗紅色關小火。

　　8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水。

　　9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味。

　　10、最後加醬油調色，加鹽調味。

　　11、炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。