五花肉零食怎麼做

　　1、不帶皮的五花肉切成條，撒少許鹽醃漬一個小時左右，時間太短會沒有味道。

　　2、鍋裡先倒一些植物油，小火加熱至油五成熱，分次放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉多少帶有水分，油水接觸，容易油花四濺。

　　3、隨著油溫升高，肉裡的油被慢慢的榨出來，鍋裡的油越來越多，炸肉全程一定用中小火，肉的顏色逐漸變深。

　　4、一直炸到肉變成了金黃色，撈出一塊嚐嚐，口感酥脆就可以了，炸好的肉撈出來控油。

　　5、炸肉的過程油也被榨出來，把鍋裡的油過濾到碗裡，放涼之後放入冰箱儲存，這就是豬油了。

　　6、直接空口吃香噴噴的，因為先用鹽醃漬過，所以不會太膩。肉脂渣燉白菜豆腐，外加一把粉條子，好吃的不要不要的，光吃菜就一碗一碗的扒。

　　五花肉做法：

　　1、準備材料：五花肉200克、蒜薹半斤、辣椒適量、蠔油1湯匙、黃豆醬1湯匙、料酒1湯匙、生抽兩湯匙。

　　2、五花肉切薄片。

　　3、蒜薹切段，紅椒切滾刀塊。

　　4、鍋中倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黃，烹入料酒。

　　5、倒入蒜薹炒至表面起皺，依次放入醬油、蠔油、黃豆醬，期間可以放入少量水翻炒均勻。

　　6、最後放入辣椒，翻炒均勻，起鍋即可。

　　1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、麵粉適量。

　　2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）。

　　3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太鹹就嘗不出五花肉的香味了，寧願淡也不要鹹！！】充分按摩吸收湯汁後醃製半小時。

　　4、鍋裡倒油，小火燒至六成熱（筷子放進去會冒出細密的小泡泡）。

　　5、準備一個盤子，裡面倒麵粉，將五花肉表面沾滿面粉，抖掉多餘的麵粉後直接放鍋裡炸，小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嚐嚐味道】。

　　6、中火油溫復熱後將五花肉下鍋再炸一遍，逼出肉裡多餘的油脂，這樣吃著才不會膩，也更加酥香！吃一口，又脆又香！