五花肉鹹粽怎麼做

　　1、食材：五花肉2斤，鹹蛋黃16個，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱 2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。

　　2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗乾淨，也可再用水加鹽或梘水煮一下，這樣葉子不容易開裂。

　　3、糯米洗乾淨，可以泡一下，加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。

　　4、五花肉切成大塊，放入鹽1茶匙，生抽6湯匙，五香粉適量，雞粉1茶匙，醃1小時。

　　5、取兩片葉子折成漏斗形，下面尖角要折向一邊。

　　6、放入2湯匙的米，放入五花肉1塊，瑤柱2小粒，冬菇1小塊，鹹蛋半個，花生6粒，臘腸一片，然後再加兩湯匙米。

　　7、在漏斗矮的一邊加多一片葉子圍著，將兩邊的葉子對合再折向一邊，將長尾的粽葉向內折。

　　8、綁上繩子就完成了。要把兩個粽子系在一起，這樣煮的時候比較容易用筷子取出。

　　9、鍋裡燒開水，下粽子煮3小時，中途要將面上的粽子和下面的粽子換一下位置。

　　1、用料：五花肉片1000克、白糖10克、生抽15毫升、雞精3克、鹽巴10克、老抽10毫升、粽葉1包、綠豆200克、圓糯米2000克。

　　2、五花肉切厚皮，加鹽巴，老抽，生抽醃製3小時。

　　3、綠豆浸泡3小時。

　　4、圓糯米加料酒20克加鹽巴10克加老抽10毫升，調味調色。

　　5、洗粽葉和繩子，洗乾淨後，用開水泡了10分鐘，再包。

　　6、包好加水放進電飯煲按煮飯鍵煮好燜一個小時取出放涼了吃。

　　1、不帶皮的五花肉切成條，撒少許鹽醃漬一個小時左右，時間太短會沒有味道。

　　2、鍋裡先倒一些植物油，小火加熱至油五成熱，分次放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉多少帶有水分，油水接觸，容易油花四濺。

　　3、隨著油溫升高，肉裡的油被慢慢的榨出來，鍋裡的油越來越多，炸肉全程一定用中小火，肉的顏色逐漸變深。

　　4、一直炸到肉變成了金黃色，撈出一塊嚐嚐，口感酥脆就可以了，炸好的肉撈出來控油。

　　5、炸肉的過程油也被榨出來，把鍋裡的油過濾到碗裡，放涼之後放入冰箱儲存，這就是豬油了。

　　6、直接空口吃香噴噴的，因為先用鹽醃漬過，所以不會太膩。肉脂渣燉白菜豆腐，外加一把粉條子，好吃的不要不要的，光吃菜就一碗一碗的扒。