醃製五香雞蛋的做法:
1、準備材料:主料雞蛋10個、食鹽3g、醬油30ml、姜適量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖適量。
2、雞蛋洗淨。
3、放到鍋裡,加足量水。
4、用大火燒開,轉中火煮5分鐘。
5、把煮好的雞蛋取出。
6、鍋裡另加水,放入薑片。
7、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
8、放入雞蛋,用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋。
9、大火燒開,轉小火煮30分鐘。
10、煮至湯汁濃稠即可。
醃製五香雞蛋的做法:
1、準備材料:主料雞蛋10個、食鹽3g、醬油30ml、姜適量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖適量。
2、雞蛋洗淨。
3、放到鍋裡,加足量水。
4、用大火燒開,轉中火煮5分鐘。
5、把煮好的雞蛋取出。
6、鍋裡另加水,放入薑片。
7、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
8、放入雞蛋,用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋。
9、大火燒開,轉小火煮30分鐘。
10、煮至湯汁濃稠即可。
1、排骨用水衝淨後擦乾,放入碗中,加入生薑、香蔥和秘製醃料拌勻,醃製15分鐘。
2、西蘭花淖水後撈出,浸入冷水中待用。
3、平底鍋倒油,待油燒至七成熱,放入排骨,炒至金黃色。
4、然後放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。
5、將排骨和其他材料轉入砂鍋,倒入2碗水,大火煮沸後轉至小火悶燒30分鐘。
6、大火收汁至濃稠,撒上香蔥即可出鍋;西蘭花瀝乾水分,和排骨一起擺盤享用。
1、食材:大牛椒200克,胡油適量,鹽、黃豆醬油適量,姜、大蒜適量,花椒粉、茴香粉適量。
2、把大牛椒去蒂去籽洗淨,控幹水分,再把大牛椒切成1釐米見方的小方塊。
3、備好:花椒粉10克,茴香粉10克,把姜、蒜適量切成片。
4、給炒鍋裡倒入適量黃豆醬油,大火把醬油煮沸,稍微熬一會,再晾涼備用。
5、炒鍋放適量油,等油五成熟時,把蔥、姜,茴香,花椒入鍋煸香,製成花椒油。
6、取一個乾淨的醃菜瓶子,把切好的大牛椒方塊放入瓶子裡。
7、再把晾涼的醬油和炒香的花椒油倒入瓶子裡,再加入1勺鹽,用筷子攪拌均勻。醬油的量要沒過大牛椒塊。
8、然後蓋上蓋子,放在避光的地方醃製1天,就可以享用了。