五香雞片如何做

　　1、把醃製三黃雞準備好放在容器中。

　　2、準備一隻三黃雞清理乾淨，或者買現成的比較省事，用牙籤或者叉子在雞身上扎出小洞，可以讓雞很好的入味。

　　3、把整隻雞放進調好的醃製的料汁中，容器大一點，不然雞會醃不透。

　　4、把雞仔細按摩一下方便入味，然後包上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚，中間翻個面，這樣醃製的會更好，可以帶上手套操作。

　　5、醃製好後把整隻雞放進電飯煲中，再把醃製的料汁都倒入鍋中，啟動煮飯功能，煮熟就可以了。

　　6、如果想吃口感軟一點可以用電壓力鍋，啟動雞鴨功能，如果湯汁還比較多，最後可以再放灶鍋上用大火收汁一下，把雞翻動幾下味道會更好。

　　1、準備醃製三黃雞的料汁：洋蔥1小塊、姜1小塊、料酒3勺、老抽1/3小碗、生抽2/3小碗、白糖1勺、鹽適量，都放在一個大一點的容器中。

　　2、買回來的三黃雞清理乾淨內臟和皮毛，一般買來就是處理好的了，比較省事了，用牙籤或者叉子在三黃雞身上扎出小洞，這樣可以讓雞更加入味。

　　3、把整隻雞都放入調製好的醃製料汁中，容器要夠大，要不然就雞就醃不透了。

　　4、可以帶上一次性手套，都給雞按摩按摩，方便入味，包上保鮮膜，放冰箱冷藏一碗，中間最好翻個面，這樣醃製的會更全面些。

　　5、把整隻雞都放入電飯煲中，再把醃製的料汁都倒入鍋中，啟動一次煮飯功能，雞基本就熟了。

　　6、如果想吃更加軟爛的口感可以放在電壓力鍋中，啟動雞鴨功能，如果覺得最後湯汁比較多，可以放爐灶上的鍋中，大火收個汁，翻動幾次雞，味道會更棒。

　　1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，溼蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克）。

　　2、雞肉切成薄片，加入蛋白和溼蹄粉（5克）拌勻候用。在芡湯中加入溼蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡。酸姜芽擠去酸醋。

　　3、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻。