人參的吃法

　　鮮人參中不僅獨有人參皂甙，還具有人體所需的氨基酸、維生素、蛋白質、微量元素等，鮮人參的吃法：切片口含、泡服、燉食、煲雞湯、泡酒。一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好，而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

　　人參的收穫季節在每年的九月中旬。參農從參地參土中收挖出來的新鮮人參，在當地常溫下存放至多三至五天即開始發黴腐爛，故參農的傳統防腐方法即將新鮮人參進行加工，製成幹品後貯存、出售。因此多年來，受貯存、運輸條件的制約，除人參產地外，消費者看到和服用的只能是幹品人參。

　　1、可以選擇清洗乾淨後直接生吃，口感好，而且還有很高的營養成分。

　　2、可選擇在炒菜的時候與肉一起來炒，可以補充人體所需要的蛋白質以及維生素。

　　3、可選擇用涼拌的方式，清洗乾淨後放清水蒸煮，然後加入調料，攪拌均勻便可以食用，在吃的時候不需要削皮，清洗乾淨便可。

　　1、吃法：

　　（1）人參雞湯：這可以說是大補，人參配上老母雞燉湯，喝雞湯吃雞及人參，雞和人參的雙重營養價值。

　　（2）人參片泡茶：人參切片直接泡水當茶飲，最後連渣吃，也是方便的實用方法。

　　（3）人參泡酒：這個相信也是很多人聽過的，把整株人參或是切片泡入酒中，一般是用幹人參泡酒的，一般要浸泡1-2個月以上，適合愛飲酒的男士或是中老年人，但每日飲人參酒要適量。

　　2、禁忌：

　　（1）實熱者忌用。

　　（2）兒童小孩禁用，以免增加早熟。

　　（3）人參不要長期大量吃，以免引起人參濫用綜合徵。

　　（4）不要晚上吃，容易精神睡不著。

　　（5）不要搭配濃茶、蘿蔔這些吃，以免影響效果。