人造海蜇絲是由海藻酸鈉、無水氯化鈣和明礬等製作而成的，簡單的來說，人造海蜇是一種化學混合物，人造海蜇，由於食用量並不大，所以也就沒有什麼害處。
人造海蜇的原料，明膠、海藻酸鈉和瓊脂其實都可作為合法食品新增劑使用。人造海蜇絲是透明的白色，沒有氣味，甚至會有化學藥品的味道，撕拉不易扯斷，有膠質感。
人造海蜇絲是由海藻酸鈉、無水氯化鈣和明礬等製作而成的，簡單的來說，人造海蜇是一種化學混合物，人造海蜇，由於食用量並不大，所以也就沒有什麼害處。
人造海蜇的原料，明膠、海藻酸鈉和瓊脂其實都可作為合法食品新增劑使用。人造海蜇絲是透明的白色，沒有氣味，甚至會有化學藥品的味道，撕拉不易扯斷，有膠質感。
涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工的過程中不可避免會加入一些新增劑，所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放心些。涼拌海蜇是一道常見的夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
人造海蜇絲可以涼拌。
具體做法。
1、涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4至8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌 2次，放盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，拌勻可食用。
⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、洗漂、切片的海蜇倒入鍋內，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥，而後，新增洗淨切片的番茄，旺火快炒4秒，再加溼澱粉少量，拌炒。待汁稠濃可食用。
⒊甜酸海蜇：將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊，用少量精鹽搓一下，脫除水分，再用水沖洗 2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸 2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加溼澱粉成糊狀，起鍋即成。
⒋鬆脆海蜇皮：海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜，充分拌勻後食用。