看菜下飯的意思：看著菜的多少來吃飯，否則飯沒吃完而菜就已經吃光了。比喻根據具體情況辦事。
出自毛澤東《反對黨八股》：“‘看菜吃飯，量體裁衣。’我們無論做什麼事都要看情形辦事。”
1、蒜香魷魚絲好吃又下飯。
2、食材：蒜苗50g、魷魚絲200g、辣椒10g、生薑10g、油適量、鹽適量。
3、魷魚洗淨，去除內臟、黑色外皮。
4、將魷魚切成細絲，用開始焯2-3分鐘。
5、分別放入蒜蓉、鹽、海鮮醬油、味精、熱油即可。
泡菜。它是四川人家的看家菜，味道清冽，酸辣，可以讓人胃口大開。辣白菜。它是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用，這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。鹹菜疙瘩。用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後曬乾的芥菜，有較強的鹹味，可長期儲存。即可以生食，也可炒菜。醬黃瓜。色澤褐綠、醬香濃郁、鹹淡適中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。醬油鹹蒜。它是最常見的一種醃蒜方法，使用這種方法制出的鹹蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，適合北方人的口味。
1、小炒肉，這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯。
2、鹽煎肉，經常去川味館子吃飯的朋友會發現，鹽煎肉是一道非常受歡迎的菜，秘訣就是鮮美的裡脊肉 ...
1、香乾、大蔥、姜、幹辣椒、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖。
2、香乾切條，大蔥斜刀切段，幹辣椒切段，再切一些蒜末。
3、熱鍋涼油，放入薑末、蒜末、幹辣椒一起炒香。
4、倒入香乾，大火翻炒幾下，然後加入少許老抽和生抽炒出香味。
5、再淋入少許清水將香乾燒至入味。
6、最後放入大蔥，再加入適量 ...
將金針菇洗淨後切根，五花肉切成薄片。
洋蔥切成條。
將配料中除了油之外調到一起。
鍋中下少許油燒熱。
下入肉片快速翻炒。
肉片發白後加入洋蔥。
洋蔥炒出香味後加入金針菇快速翻炒。
金針菇變軟後加入調好的醬汁攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、這個主要看個人的口味和喜好，例如江西每頓飯最少不了就是辣椒，泡椒，小魚乾，酸蘿蔔，泡製酸菜，鴨胗，過油一炒。這些菜做出來一個人能多吃2碗飯，總之就是要 辣，酸，香，這就是最下飯的菜。
2、一般來說，吃米飯如果講究營養平衡的話，可以葷素搭配一下。一葷一素，一葷兩素，這些都是可以的。 ...
杭椒牛柳：
材料：牛裡脊、杭椒；
配料:雞蛋清、澱粉、 鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打；做法：
1、買醃好的牛肉片；
2、油鍋燒熱將醃好的牛肉劃散炒至變色即可，撈出濾油；
3、另起油鍋,，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡，淋麻 ...
1、準備幾個幹辣椒切成段，碗中打入兩個雞蛋，攪成雞蛋液備用。鍋中燒水放入幾滴食用油，透過馬雲水開以後下入包菜，炒制一分鐘，煲菜變軟、撈出控水、起鍋燒油，倒入雞蛋液，炒熟以後盛出備用。
2、另起鍋倒油，油熱以後倒入辣椒、蔥花和蒜末，掃巷以後加入粉條，加入適量清水，每兩分鐘再翻炒一分鐘。加入食用鹽、醬油、 ...
青椒可以做虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒皮蛋等下飯的菜，具體介紹如下：
1、虎皮青椒做法：將青椒洗淨、去蒂、去籽待用，炒鍋不放油並放火上燒熱三分鐘，再將青椒放入，煸炒至青椒變焦糊，然後倒入油一起翻炒，最後加入醬油、鹽、醋、糖和雞精，炒勻即可；
2、青椒炒蛋做法：將青椒洗淨、去籽並切成細絲，再將雞蛋打在碗 ...