1、主料：雞胸肉一斤。
2、輔料：雞蛋一個、姜一塊、蔥半根、十三香少許、孜然少許、鹽少許、味精少許、香油三滴。
3、雞脯肉剁碎成泥。
4、生薑剁碎。
5、雞肉放入生薑蔥末放一個雞蛋十三香少許孜然少許鹽味精少許。
6、鍋內燒水開鍋後下丸子大約十分鐘左右放少許鹽。出鍋點三滴香油放香菜。
1、肉沒合上勁或瘦肉太多，選的肉需要7分瘦，3分肥，合肉丸，需要先撒鹽，撒了鹽後就開始順著一個方向合，等肉起勁，然後在兌水，兌了水後，繼續合，合到肉又像開始那麼有勁後，再兌水；
2、沒兌魚紅，1斤肉要兌2到3兩魚紅，可以讓肉丸變得有彈性；
3、生粉給少了，沒有往裡放雞蛋，兌完水後加入雞蛋繼續合，合均勻後，就給生粉，然後就可以開始炸了，油溫一般掌握在6到7成熟，開始下鍋炸，炸熟即可。
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味。
9、倒入一勺煎好的蒜頭油。
10、美味的牛肉丸湯可以吃了。
11、牛肉丸湯是一道菜品，主要原料是牛裡脊肉、黃瓜片、雞蛋清，配料是豌豆苗葉、芝麻油、澱粉等，本菜品主要透過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。
肉丸做鹹可以放些白糖或醋，可以解鹹，第二個方法是過水，去除鹽分，然後再補放調料。第一種方法適用於不是特別鹹的情況，稍微放點兒醋就可以緩解，但是，如果放了過多的鹽就不行了，一點兒的醋是調整不過來的，還會使得菜更鹹。第二種則特別適合特別鹹的情況，而且是唯一的辦法，除非不要這個菜，重新做。 ...
加蛋清，順著一個方向不斷攪拌，丸子才會有彈性；
肉丸的做法步驟；
材料；蔥，蠔油，姜，鹽，雞精；
1、備齊食材；
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥花；
3、肉中加入蠔油香油，澱粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻；
4、肉攪拌好醃製；
5、鍋內放入適量清水煮沸；
6、用手將肉搓成 ...
有如下幾種方法：
1、在其中加入適量白糖，可以解鹹。
2、切幾片土豆放入鍋中煮一會撈出，可以吸走一部分鹽分，口味變淡。
3、在鍋中放一些醋，鹹味會大大減輕。
丸子是一種油炸或者水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間 ...
鮮菇牛肉丸。
1、將牛肉洗淨絞碎成牛肉泥。蔥洗淨15克切段，剩餘切成蔥花。姜洗淨切成薑末。澱粉取5克加水適量調勻成溼澱粉12克。
2、將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。
3、將鮮菇滾煨過，瀝乾水分。
4、用油15克起鍋，把鮮 ...
1、主料：五花肉末150克、香菇30克。
2、輔料：蠔油10克、鹽2克、澱粉20克、清水500毫升。
3、做法：
（1）香菇切末。
（2）倒入五花肉末、香菇末、蠔油、鹽、澱粉，攪拌均勻。
（3）餡料揉成丸子。
（4）倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分鐘。 ...
1、蔬菜：生菜、白菜、胡蘿蔔（富含胡蘿蔔素，有益毛髮）、西蘭花（富含植物纖維和維生素，有益腸胃）、南瓜、紅薯（抗癌）、土豆（富含碳水化合物）。肉：牛肉、羊肉、雞胸肉。主食：蕎麥粉或玉米粉。油：可選用椰子油、橄欖油。
2、選好食材之後，就要把蔬菜、肉類剁碎。可以直接切碎或是剁碎，也可以先把蒸熟再弄碎。
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1、先用200 - 300毫升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪拌勻均後放入冰箱冷藏過夜。（也可放入冰藏到半結冰狀態，約1～2小時）。
2、用攪拌機攪拌 20～30分鐘，煮一鍋熱水約90度，即看到水剛出現小泡泡但還沒開就行。
3、用手抓一小團肉漿，從虎口處擠出肉丸，用匙子把肉丸刮下，放入熱水中，爐子 ...