保鮮膜能不能上鍋蒸

　　導語：保鮮膜一般都會應用在食品包裝方面，如家庭生活、超市賣場、賓館酒店、工業生產等等。有些朋友想了解保鮮膜的相關內容，那麼，大家知道保鮮膜能不能上鍋蒸？保鮮膜可以上鍋蒸嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容。

　　保鮮膜能不能上鍋蒸

　　不能上鍋蒸。保鮮膜的作用：生活中我們使用到保鮮膜的機率還是比較多的，一般多用來覆蓋在食物器皿上方，以免食物受到細菌汙染。同時，保鮮膜也可以用來包裹食物，例如三明治，可以更方便的儲存。還可以用保鮮膜隔去湯裡的油。

　　保鮮膜的材質劃分

　　1、PE(聚乙烯)保鮮膜：市面上最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫，最好不要進微波爐。

　　2、PVC(聚氯乙烯)保鮮膜：大部分都是用在農貿市場、菜場，包蔬菜和農產品。

　　3、PVDC(聚偏二氯乙烯)保鮮膜；PMP保鮮膜：可以耐受 140～180℃ 的高溫，標註“可微波加熱“的保鮮膜就是它們，但不要進高溫烤箱。

　　使用保鮮膜注意事項

　　1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。

　　2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利於水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

　　3、各品牌保鮮膜所標註的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時，會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

　　保鮮膜分類

　　市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。

　　第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料；

　　第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；

　　第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。

　　這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜。

　　從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。

　　市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。

　　保鮮膜的正確使用方法

　　根據材質的不同，保鮮膜可分為四種：

　　PE保鮮膜：

　　現在市面上最常見的保鮮膜啦，安全係數比較高，像生的果蔬、肉類、剩飯剩菜都可以用PE保鮮膜直接包裹。PE保鮮膜唯一的缺點就是耐熱性差。

　　PVC保鮮膜：

　　這種保鮮膜現在應該比較少見了，但是不排除一些超市中仍然在售。PVC材質的保鮮膜只適合包裹一些冰鮮的果蔬。像肉類、有油脂的菜餚不可用這種保鮮膜來包裹（千萬不能用來加熱）。

　　PVDC、PMP保鮮膜：

　　這兩種材質的保鮮膜在保鮮膜中算是最保險、最全能的了。安全係數高，對水、很多氣體和油類都有很好的隔離效能。而且它最高可耐受180℃的高溫加熱。

　　不少人認為水果和蔬菜包了保鮮膜後就可以不用放冰箱了，其實不然，保鮮膜只是做到隔絕空氣的作用，但並沒有抗菌作用，所以想要將果蔬持久保鮮，裹上保鮮膜後還是要放入冰箱冷藏的！

　　1、耐高溫的保鮮膜也是不可以放在鍋裡蒸的，畢竟保鮮膜是由多種化學物質組成當期在高溫下蒸煮時，很容易會導致保險，分解出氯化氫氣體，這種氣體對人體有害，長期的吃這樣的食物甚至還會誘發一些腫瘤疾病的出現，所以在加熱食物的時候，需要將保鮮膜去除掉，然後再加熱。

　　2、當我們發現保鮮膜在蒸鍋中融化了，第一個要做的就將鍋里加滿水然後加火煮，之後再用一些堅硬的東西在鍋裡不停的攪動，那些糊的東西就很容易掉出來了。最後再刷一刷，一點都不費力鍋子就搞掂了。或你可以試試用洋蔥皮加少量水煮的方法。

　　3、像是那種Pe材質的由於它是無毒害的對人體影響並不是很大，但若是PVC材質的，由於他加熱後會產生大量有毒物質，建議大家最好及時前往醫院就醫。

　　這要分情況，一般的保鮮膜不能夠放進鍋裡面蒸，但是PVDC保鮮膜可以上鍋蒸。保鮮膜在生活中的用途很廣泛，可以保鮮食物也可以在烹飪中使用，不同型別的保鮮膜用途也各不一樣，一般PVDC保鮮膜上面標註可以微波爐加熱。

　　保鮮膜是否能上鍋蒸

　　保鮮膜有很多種，如果是普通的保鮮膜是不可以上鍋蒸的。但是PVDC保鮮膜不同，它可以上鍋蒸。保鮮膜一般是乙烯製成的，一般有三種類型，一般是PVC保鮮膜，PVDC保鮮膜和PE保鮮膜，但是隻有PVDC保鮮膜可以上鍋蒸。

　　保鮮膜在生活中用途比較廣泛，它可以保鮮食物，一般是用它來包裹食物之後放進冰箱可以延長食物的保質期。在家庭生活，生鮮超市等各個領域都可以看到保鮮膜，無論是熟食還是生的食材都可以用保鮮膜包裹。

　　保鮮膜型別不同，應用領域也不同。PE保鮮膜是市面上最為常見的，可以用來包裹水果蔬菜等進行保鮮，但是不耐高溫，不能放進微波爐。PVDC保鮮膜上面一般標註可以微波爐加熱，可以放進微波爐。PVC保鮮膜則主要用於農貿產品。