做冬瓜糖方法

　　準備：新鮮冬瓜1500克，白糖1500克，生石灰20克，一個乾淨炒鍋和無水無油的面板與菜刀。

　　1、把準備好的新鮮大冬瓜，去掉外皮和裡面的瓜瓤，以後，用清水沖洗乾淨，再把它們用菜刀切成，長度五釐米，寬0.5釐米，厚0.5釐米的粗條狀。

　　2、準備一個大點兒的盆兒，然後加入適量的清水，再放入準備好的石灰，這裡的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

　　3、調好石灰水以後，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。

　　4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間，泡好以後，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然後瀝乾水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。

　　5、等鍋開以後再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以後，把鍋中的冬瓜條取出，瀝乾水分，然後再加入準備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後，直接把它放入到冰箱中，醃製兩天左右。

　　6、把醃好以後的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快乾以後再調成小火，然後慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發乾，並出現一定糖分以後，就可以取出降溫，這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

　　1、把QQ糖裝在碗裡，燒開一鍋水，隔水融化QQ糖。

　　2、用小勺攪拌，直到QQ糖完全融化，放到一邊等它晾涼。

　　3、涼了以後，把牛奶倒入，邊倒邊攪拌。

　　4、用勺子處理掉打出來的泡沫。

　　5、蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍2個小時。

　　1、食材：核桃仁適量、麵粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、菜籽油適量、酵母適量。

　　2、將酵母放入麵粉裡拌勻，加上合適的溫水揉好放在容器裡，隔兩個小時，讓它發酵比原來大兩倍就可以用。

　　3、將核桃仁用擀麵杖擀成碎末備用。

　　4、把擀好的核桃仁碎沫裝入容器，加入適量的鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，南德調料拌勻。

　　5、接下來我們要開始做最關鍵的一步，將鍋中倒入適量的菜籽油燒7分熱，倒入麵粉熬成酥油。

　　6、兩個小時後將發酵好的麵糰撒上乾麵粉揉好，在發酵十幾分鍾。

　　7、將鍋中倒入適量菜籽油燒7分熱，把拌好的核桃仁碎沫倒入鍋中煎炒，關小火。

　　8、用擀麵杖把發酵好的面擀成麵餅，均勻的刷上酥油。

　　9、把麵餅捲起來，再捲成麵餅用擀麵杖擀成麵餅。

　　10、再麵餅上再刷一層酥油。

　　11、把炒好的核桃仁放在刷好的麵餅上，把電餅鐺刷上熟油，放入麵餅，大概7-8分鐘就可以出鍋了。