做拉條麵筋度不夠怎麼辦

　　做拉條麵筋度不夠可以補加谷朊粉就可以了。谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥磨成的麵粉中提取出來的天然蛋白質，是一種高效的綠色麵粉增筋劑。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的麵糰改良劑。其廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。

　　用料：西紅柿1個、洋蔥1個、圓粗鮮麵條、香菇5朵、牛肉適量、芹菜適量。

　　1、香菇切片。

　　2、芹菜番茄切好備用。

　　3、配料備齊，起一鍋煮麵。

　　4、熱鍋涼油下入洋蔥和蒜片翻炒，加番茄和芹菜翻炒，稍微加點鹽。

　　5、加上紅燒牛肉。

　　6、鍋里加生抽、鹽、番茄醬翻炒。

　　7、麵條熟後撈出過涼水。多淘幾遍後倒入菜鍋中翻炒。出鍋前加入孜然粉，淋上適量香油出鍋。

　　一、主料：

　　牛肉、西紅柿。

　　二、輔料：

　　蒜薹、圓面、澱粉。

　　三、調料：

　　大蒜、大蔥、黃豆醬、孜然粉。

　　四、做法及步驟：

　　1、羊肉切好，泡在澱粉裡十分鐘；

　　2、圓面在鍋裡煮七分熟，根據個人口味放青菜。出鍋放在涼開水裡，儲存麵條的勁道；

　　3、炒鍋備油，爆炒蔥蒜，依次放入黃豆醬、羊肉、西紅柿、蒜薹、面，再翻炒，改小火，可加少許煮麵條時的湯；

　　4、小火煮，讓西紅柿的汁慢慢滲出；