做醬牛肉用放鹽的，做醬牛肉一般分煮前和煮好後兩次放鹽，事前的叫“吊味”，事後的叫“調味”，鹽能把牛肉的味釣出來，事前不放鹽牛肉不出味。事後則是滿足大夥的口欲，太淡、太鹹都不行。
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
一般來說，做海鮮是要放鹽的。
雖然海鮮都生長在海里，但它們的肉基本上都是淡的，個別的海鮮才會有一點點鹹，所以烹飪時還是要加鹽的。如果海鮮很新鮮，要保持原汁原味，則建議少放調料。比較喜歡吃原汁原味的時候，例如蜆子，可以把水煮沸，直接倒入攪拌幾下，等殼一開，就可以出鍋，直接蘸調料吃。也可以用蔥花，蒜茸炒著吃。
要放。
不放鹽味道不佳。鹽可以把食物中的氨基酸從蛋白質中分解出來，食物的香味也主要來源於氨基酸。所以烹調食物時，鹽是必不可少的調料。
醬油中也有少量的鹽，如果口味比較清淡，可以不放鹽或少放鹽。
1、做涼皮和麵放鹽，主要是讓面有勁道。
2、加適量冷水和麵。
3、洗到沒有白色的澱粉溢位為止，這時候剩下的就是麵筋。
4、洗好的水靜止沉澱5個小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料。準備一個披薩盤，表面薄薄的刷一層油防粘。倒入適量粉漿，轉動披薩盤，是粉漿均勻分佈。鍋內燒開水，把放好粉 ...
可以放也可以不放。看個人口味，兩種方法泡出來的口感風味不同。放鹽主要是起到殺菌消毒的作用，避免醃製的時候腐敗，延長保質時間。醃好的糖蒜，只要不被汙染，密封好能存放最少三年，泡得越久味道越濃。不放鹽的糖醋蒜相對來說口味會更甜一些，喜歡吃甜的人群可以選擇不放鹽，但需要注意在用清水泡過後要儘量晾乾，避免細菌及黴 ...
1、食鹽水可以使鋁鍋氧化的部分溶解，導致鋁鍋損害，用來做飯甚至會影響人的身體健康。
2、鋁的化學性質非常活潑，在空氣裡很容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，但卻能溶解於酸性或鹼性溶液中鹽也能破壞氧化鋁。
3、鹹菜、湯類食物如果長期存放在鋁鍋裡，不僅會毀壞鋁鍋，而且使湯菜衛含有較多的鋁 ...
做驢肉不能放生薑，生薑和驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全，所以生薑和驢肉應該忌同食。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。 ...
海帶綠豆湯的做法：
食材用料：海帶、綠豆、豬肉、雞骨、紅蘿蔔、陳皮、姜、鹽、胡椒粉、雞精
做法步驟：
1、將豬肉、雞骨先焯水過涼，紅蘿蔔切塊。
2、把紅蘿蔔塊放入壓力鍋裡。
3、放入綠豆。
4、放入陳皮、姜。
5、放入焯過水的豬肉、雞骨。
6、放入海帶注入半鍋清水，大火煮沸 ...
能放。烏雞湯是需要放鹽的，烏雞湯中放鹽不僅可以增強湯的口感，還可以幫助維持人體的正常新陳代謝。烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，味道鮮美，營養豐富，主要食材就是烏骨雞，還可以根據個人需求，加入其它食材一起燉煮，如：香菇、山藥、紅棗、天麻等，可以起到很好的滋補強壯的作用。
烏雞湯：是廣東省傳統的地方名菜，以 ...
放。放鹽可以起到殺菌消毒的作用，避免醃製的時候腐敗，防止醃水發白變壞，延長保質時間，醃好的糖蒜，只要不被汙染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越濃；放鹽還可以減輕糖醋蒜的甜味，避免單調的甜味會讓人吃膩。
醃的糖醋蒜髮苦怎麼處理：建議丟棄。醃的糖醋蒜髮苦可能是因為原材料不新鮮或者是方法不對導致的，建議 ...