做炒飯的步驟

　　1、原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。

　　2、做法：蝦仁、草菇洗淨；火腿切丁；菠蘿洗淨去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。

　　3、炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。

　　1、料：米飯、雞蛋、鹽。

　　2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁、根據個人口味填加，不加也可。

　　3、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；

　　4、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；

　　5、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

　　6、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

　　7、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

　　8、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。

　　1、臘腸用開水燙洗一下切丁，蒜頭和香蔥切碎。

　　2、鍋中加入少許油，大火燒熱，打入雞蛋炒散，盛出備用。

　　3、鍋中再次加入少許油，中火加熱，倒入臘腸翻炒至出油，表面微焦。

　　4、下入蒜末和蔥白煸出香味。

　　5、倒入事先煮熟打散的米飯，加入雞蛋。

　　6、淋入醬油，大火不停的翻炒均勻。

　　7、撒入蔥花炒勻即可關火。

　　8、盛入碗中即可食用。