做生日蛋糕胚的配方

　　材料：雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克。

　　做法：

　　1、雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器裡打發。

　　2、打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡。

　　3、.倒入過篩好的麵粉。

　　4、攪拌均勻。

　　5、油和水混合好。放入一部分蛋糊混合均勻。

　　6、再放回原來的蛋糊中混合均勻。

　　7、倒入模具中。

　　8、烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘。

　　9、30分鐘後，轉170

　　1、主料：低筋麵粉90g、雞蛋5個、白糖50g。

　　2、輔料：牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴。

　　3、做法：

　　（1）準備兩個無油無水的兩個盆，廚房電子秤，碗，蛋黃分離器，所有用品準備就緒就可以開始做蛋糕啦。

　　（2）將蛋清蛋黃分離，分別放入兩個盆中。

　　（3）把50g油，50g牛奶，30g白糖，90g過篩的低筋麵粉放入蛋黃中。

　　（過篩後面粉會更加細，做出的蛋糕也會更細膩好吃，家裡沒有篩子的也可不過篩），然後用攪拌均勻，成細糊狀。

　　（4）蛋清中加入2滴白醋，這樣容易打發，接著放入50g白糖的三分之一左右，用電動打蛋器開始打發蛋清，剛開始用低速，打到所示後就轉高速繼續打，再放入三分之一左右白糖，一直轉圈打。

　　（5）打發到提起後不會回縮即為成功，放入剩餘白糖，繼續打。

　　（6）將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻。

　　（7）準備好放入蛋糕模具，震動幾下震出氣泡。烤箱上下火130度預熱5分鐘，放入蛋糕模具烤50分鐘左右就可以啦。

　　製作方法如下：

　　一，準備食材:

　　雞蛋4個，蛋糕粉60克，白砂糖80克，煉乳30克，黃油200克，純牛奶4勺，幾滴白醋，食鹽20克。

　　二，做法：

　　1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中；

　　2、向蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳及兩勺白糖，後滴入3滴白醋，放少許鹽，後分幾次放入麵粉，攪成糊狀；

　　3、攪蛋白至產生魚眼泡後，加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡；

　　4、將攪好的蛋白分兩次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，形成蛋糕糊；

　　5、向電飯煲裡塗一層油，後將蛋糕糊倒入電飯煲中至30分鐘即可。