做立夏丸子是糯米粉。立夏丸又稱立夏粿，是一種節日食俗。在立夏節吃的一種粿子和湯圓，是用糯米蒸熟後搓爛和成小糰子，然後用豆芽、豆乾、蝦皮、豌豆煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，閤家共食。俗諺：吃了立夏粿，不怕大雨如注（敢於冒雨幹活）。
1、立夏丸是福建寧化地區客家族地的傳統美食，尤其是在立夏這一天，必須要吃丸子。丸子在當地又被叫做硬飯丸，每到了二十四節氣當中的立夏節氣，家家戶戶都會做立夏丸子，做立夏丸子是有著寓意的，祈禱著這一年會風調雨順，五穀豐登。
2、氣溫逐漸的升高之後人在高溫的環境下勞作，特別容易引起疲勞，感覺到渾身無力，客家人在原來時期，將大米做成了丸子形狀，不僅能夠補充體力，還能夠在田間勞作的時候方便攜帶，以此就有了立夏丸子。
1、將紅薯（紅心薯味甜易爛，勝過白薯）洗淨，去皮，切成小塊。放進 鍋內蒸爛。
2、把爛熟的紅薯用擀麵杖搗成薯泥，其間加入少量的桔子皮末（紅薯脹氣，桔子皮則有順氣之效）和紅糖（能增添甜味和顏色）。
3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小（可滾上芝麻），然後將挨個倒入燒熱的油中炸成黃燦燦的顏色後撈出即可。
每500克肉餡加入100克的欠粉。
1、原料：肉餡三成肥七成瘦400克。
2、配料：姜，蔥。
3、調料：料酒2勺約30毫升，鹽半茶匙約2克，生抽醬油1勺約15 毫升，綿白糖1勺約8克，澱粉2勺約16克。高湯或水調丸子餡時， 如果加入澱粉過多，會使炸出的丸子發硬，失去彈性，沒有鬆軟嫩的特點。正確的加法是，每500克肉餡加入100克的欠粉即可。
用麵粉。
1、精肉塊適量，用榨汁機打成肉末狀；
2、澱粉比例：按肉的1/3，研磨成粉；
3、精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許，攪拌均勻；
4、在調好的精肉末中加入磨好的澱粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋。 ...
1、做肉丸要放澱粉和麵粉，這樣做出來的肉質比較鮮嫩。
2、主料：豬肉餡500g。輔料：白糖5g，鹽4g，大蔥1根，五香粉3g，雞蛋1個，麵粉100g， 澱粉50g， 午餐肉調味料適量 ，薑蓉適量 ，雞精3g。
3、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。加一勺薑蓉。
4、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 ...
立夏丸子的做法步驟：
1、將粳米用冷水浸泡2小時；
2、用勺子盛出米放入攪拌機打成米漿；
3、鍋內放少許水，燒開；
4、將粳米粉槳倒入開水中，用勺子將米漿的沉澱攪散，中火慢慢攪拌燒開，直到米漿逐漸變透明；
5、放油炒，等米粉顏色微黃時，加入炒熟的芝麻、花生米與橘餅絲，拌勻均勻；
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做肉丸子用玉米澱粉。
主料：豬肉餡500克。
輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個。
做法步驟：
1、準備所需材料。
2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
3、再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油 ...
立夏丸子的做法：
材料：粳米，攪拌機，食用油，炒熟的芝麻、花生米、橘餅絲，紅糖
具體步驟如下：
1、粳米用冷水浸泡2小時；
2、用勺子盛出米放攪拌機裡打成米漿，打米漿時，水應剛淹沒過大米；
3、鍋內放少許水，煮沸；
4、粳米粉槳倒入開水中，用勺子把米漿的沉澱攪散，中火慢攪拌燒開，要 ...
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常 ...
１、將粉條剪成小段，用圓土豆粉條。
２、用溫水泡軟。
３、花生放在冷油中，小火炒熟。
４、炒好後將花生撈出晾涼。
５、姜蒜切沫。
６、花豆炸熟晾涼。
７、將紅油，花椒油，姜蒜末，陳醋，糖放在碗裡調成汁。
８、將鍋中加水，放濃湯寶煮開。
９、下入粉條煮熟。
１０、香菜紅椒 ...