做蔥香蠶豆步驟

　　1、食材：蠶豆350g、小蔥4顆、玉米油1小勺、鹽1小勺、細砂糖0.5小勺、花椒油0.5小勺。

　　2、蠶豆剝殼洗淨，小蔥洗淨；將小蔥切碎。

　　3、備好不粘鍋；鍋裡倒入適量清水燒開。

　　4、放入蠶豆焯水後，將蠶豆撈出。

　　5、鍋裡再倒入適量清水；放入少許玉米油，蠶豆。

　　6、放入蔥末，調入適量鹽；加蓋，開火。

　　7、大火燒開轉中火，收汁；調入適量花椒油，細砂糖；翻拌均勻。

　　8、關火，起鍋；蔥香蠶豆做好了。

　　1、碗中放250克麵粉、3克鹽，分次加入70克開水、90克涼水攪拌成面絮。

　　2、在面板上揉搓餳面1小時。

　　3、1勺麵粉、2勺熱油攪拌均勻，加1勺豬油調好油酥。

　　4、餳好的面分成三份。

　　5、其中一份擀成長方形，抹上油酥，撒上蔥花。

　　6、像疊扇子一樣，疊起來，中間壓一下，再撐長一些。

　　7、從一頭捲起來，卷好餳20分鐘。

　　8、將揉好的麵糰擀成薄餅。

　　9、鍋中刷油，放入餅皮，煎至兩面金黃即可。

　　1、準備食材：麵粉500克、蔥花50克、五香粉適量、食鹽適量、花生油適量、清水適量。

　　2、做法：（1）準備好一個大盆，往裡倒入適量麵粉，接著加上適量食鹽和勻，然後將麵粉一份兩半，一半加入開水進行燙麵，而另一半則用涼水來和麵，之後將兩團面合二為一，揉成光滑的麵糰，再醒面大約10分鐘。

　　（2）將麵糰揉搓成長條狀，再揉圓，然後準備好一個大碗，往裡刷上一層食用油，接著將捏好的麵糰放入，在麵糰上也刷一層食用油，然後在碗口封上一層保鮮膜，再次醒面，大約1小時。

　　（3）備好一個小碗，往裡加入少許麵粉、食鹽和五香粉，接著淋上燒好的熱油將其攪拌，拌成稀油酥，備用。

　　（4）把腥好的麵糰拿出，將它拍成長方形的麵餅狀，接著在上面刷上一層酥油，再輕輕將其拉長卷起來，這樣一塊麵餅就做好了，然後再將它擀成一塊薄薄的麵皮；另一邊在碗裡打入一枚雞蛋，攪成蛋液並撒上蔥花，留用。

　　（5）架起平底鍋，刷上一層油，將麵皮放入，烙上1分鐘左右，接著用刷子刷上一層蛋液塗在麵皮上，然後翻面再塗上一層雞蛋液，待兩面烙至金黃色後就能出鍋啦，一張鬆軟又好吃的雞蛋餅就做好了。