1、蛋糕材料：雞蛋3只，細砂糖90g，低粉65g，玉米澱粉15g，牛奶50g，黃油35g，可可粉20克，黑巧克力20克。
2、裝飾材料：淡奶油150g，細砂糖15g，草莓，藍莓適量。
3、將黃油、黑巧克力混合隔水加熱至巧克力融化。
4、蛋白蛋黃分開，蛋白置於無油無水盆中，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
5、將蛋黃加入打發的蛋白中。
6、繼續打發至蛋糊濃稠，滴落的紋路非常明顯有堆積感。
7、篩入低粉玉米粉和可可粉的混合物。
8、用切拌和翻拌的方式拌勻，不要劃圈拌。
9、加入步驟1的混合物。
10、繼續用相同的手法拌勻。
11、倒入模具中，在臺面上輕磕幾下震出氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤35-40分鐘。
12、出爐的蛋糕倒扣，晾至微溫即可脫膜，淡奶油加細砂糖打至打蛋器拿起能緩緩滴下的樣子，均勻地淋在蛋糕表面，擺上水果裝飾。
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。
1、食材用料：蛋黃650克、全蛋350克、棉糖700克、蛋糕油35克、鹽10克、奶香粉10（可奶粉代替）克、泡打粉10克、玉米澱粉100克、低粉550克、牛奶160克相剋食物、色拉油220克。
2、全蛋，蛋黃，鹽，糖，用機器打到糖融化。
3、低粉，玉米澱粉，泡打粉，奶粉，蛋糕油稱好。
4、把粉類倒入融化好的雞蛋裡，先慢速，再打發。
5、打發好把牛奶慢速加入。
6、色拉油慢速加，打勻即可。
7、把料倒入鋪有油紙的吐司磨具，底部也要鋪好，入爐。
8、入爐，上火180，下火180，40分鐘。
9、出爐。