1、加入朗姆酒:朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用,同時加入蛋白、全蛋中打發,可以起到去腥的效果。幾滴足矣,否則酒味太重。
2、加入香草精:香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精,少了防腐劑,多了酒的香味,做蛋糕的時候也可以放幾滴。
3、加入檸檬、橙子皮屑:在蛋糕糊完成以後加入事先準備好的檸檬、橙子皮屑翻拌均勻即可。這兩種水果的皮屑都是非常小清新的口感,不僅可以掩蓋蛋糕的腥味,也可以為蛋糕增添一種檸檬、橙子香氣。
1、加入朗姆酒:朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用,同時加入蛋白、全蛋中打發,可以起到去腥的效果。幾滴足矣,否則酒味太重。
2、加入香草精:香草精一般分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精,少了防腐劑,多了酒的香味,做蛋糕的時候也可以放幾滴。
3、加入檸檬、橙子皮屑:在蛋糕糊完成以後加入事先準備好的檸檬、橙子皮屑翻拌均勻即可。這兩種水果的皮屑都是非常小清新的口感,不僅可以掩蓋蛋糕的腥味,也可以為蛋糕增添一種檸檬、橙子香氣。
做蛋糕沒有白醋和檸檬的解決辦法:
1、不放檸檬汁;
2、加入橘子汁或者橙子汁;
3、家裡沒有白醋可以用炒菜的普通的食用醋代替!
4、製作電飯煲蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是為去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
三種解決方法:
1、不放檸檬汁;
2、加入橘子汁或者橙子汁;
3、加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是為了去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
電飯煲蛋糕在製作的時候,可以根據自己的口味喜好來決定放不放牛奶,若是不喜歡牛奶的味道,不放牛奶也是可以的。蛋糕中放牛奶主要是為了增加牛奶的香氣和味道,可以使得蛋糕做出來很細膩,讓蛋糕的味道更加美味,而牛奶並不會影響到蛋糕的製作成功與否,所以放牛奶與不放牛奶都是可以的。 但是蛋糕中是需要放液體才能製作成功的,牛奶也是一種具有營養價值的液體,若是不放牛奶的話,則需要用其他的液體來代替,一般是建議採用加入溫水。