元宵餡的製作方法

　　1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。

　　2、將處理乾淨的肉皮煮爛。

　　3、撿出肉皮打碎。

　　4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。

　　5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。

　　6、加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

　　7、最後倒點香油，換個保鮮盒子，放到冰箱讓其凝結，這樣比較好包。

　　1、主料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克。

　　2、輔料：油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。

　　3、做法：白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。

　　4、胡蘿蔔也用料理機打碎。

　　5、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。

　　6、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。

　　7、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。

　　1、先把洋蔥和胡蘿蔔洗淨，然後可以先把麵粉和好放一邊醒著，然後再動手做餡。

　　2、然後洋蔥切絲，再把絲切成沫，如果切的粗，需要剁幾下。

　　3、準備好肉餡，然後把洋蔥沫放入盆中。

　　4、胡蘿蔔一樣切法，先切成片，再切成絲，再切成沫，放入餡料盆中。

　　5、盆中加入油，鹽，拌餡料，醬油，雞精，拌均勻，洋蔥餃子餡就做好了。