1、辣椒洗淨晾乾，去蒂。
2、辣椒放入適量精鹽，用手揉搓3分鐘，直至精鹽掛滿辣椒，放置1小時。
3、1小時後，再次揉搓辣椒，然後將辣椒放入玻璃瓶中，加入適量涼白開，用手壓緊，密封三天即可。
用鹽與花椒醃肉7到9天后即可晾曬，鹹肉醃製方法如下：
1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
2、將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然後將肉放在乾淨的小缸內，將餘下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用乾淨的重物壓住，蓋住缸口。
3、醃製3到4天后，將肉上下翻個身，用重物壓住，再醃4到5天后，將肉取出，掛在陰涼通風處。晾乾後，移到乾淨的缸中儲存，肉面上還應撒一層細鹽，蓋好蓋，以後隨用隨取。
注意事項：
1、肉買來千萬不要洗，沾生水容易變質。
2、肋條肉因為肥瘦相間，醃出來的肉非常鮮嫩。
3、容器千萬不要用不鏽鋼或鋁製品。
1、可以只放鹽。
2、鹹蒜不同於糖醋蒜，對於調味料來說可以只加入適當比例的食鹽即可，醃出來的大蒜吃起來是鹹香的，相對於酸甜的大蒜來說不容易吃膩，比較適合不愛吃甜的人群食用。
3、但是雖然說醃鹹蒜只需要放鹽，但是在醃製之前也需要將大蒜進行一定的處理。需要用適當比例的食鹽水對其進行浸泡，以除去大蒜內部的辛辣味道，然後再加入適量的食鹽和水進行醃製。
肉類的醃製又稱為鹽醃，即在肉的外表塗擦食鹽、硝水、砂糖及調味後存放一定的時間。醃製的目的主要是使肉具有防腐保鮮的作用，同時增加肉的風味和改善顏色，提高肉的食用質量。 醃製時由於食鹽產生的滲透壓，使鹽分進入肉的組織中，肉內的水分則向外滲透，使肉組織部分脫水，同時由於醃肉產生的滲透壓，制止了有害微生物的生長繁 ...
醃製的牛肉放在室溫中能儲存2天，放入冰箱冷藏能儲存一週多，時間長即使不壞出鹽滷食用起來口感差。醃製熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，在放保鮮櫃，一個星期左右。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適 ...
需要。鹽可以殺菌，還能去除蘿蔔乾裡的水分。醃製好的蘿蔔乾含有大量營養物質，適當的食用，有助於促進人體腸道的消化吸收。先曬再醃的蘿蔔乾，方便儲存，而先醃後曬的口感鮮脆，也可以根據個人口味，調整醃製順序。
在曬蘿蔔乾的時候，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裡面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔 ...
用鹽醃過的蘑菇放久了，是不能吃的，鹹蘑菇又稱為醃製蘑菇，是不會有毒。但是經過長期的存放後，也有可能產生亞硝酸鹽，多吃了後就會對身體產生傷害的，所以儘量少吃。
鮮蘑菇是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜 ...
1、滷牛肉用鹽醃1天就行了，如果是比較小塊的牛肉，只需要醃製幾個小時即可，大塊牛肉的話，則要醃製1天。在醃製之前，要用保鮮膜封住，然後放進冰箱裡冷藏。
2、滷牛肉時，需要提前把牛肉用鹽醃製，在醃製過程中，牛肉可能會滲出血水，這樣能去除牛肉的腥味。
3、加入食鹽的同時，可以稍微加入一點黃酒和適量的花 ...
1、用生水就可以。
2、之所以有用熟水的說法，這是因為大家都覺得熟水裡面的細菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐爛，或者是能讓辣椒更加的脆，這是一個誤區。
3、在醃製辣椒的時候，我們是會在裡面加入很多的鹽，鹽會化成鹽水，會覆蓋在辣椒上面，鹽本身就有殺菌的作用，再說了，熟水裡面也是有有害的微生物的。 ...
因為用鹽醃可以把活細胞殺死，防止細菌滋生。
黃桃罐頭製作方法如下：
1、先將黃桃泡水洗乾淨，去皮。保證桃子完好無損。
2、將黃桃去核，切成小塊。
3、把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘
4、將泡黃桃的鹽水倒掉，將黃桃和冰糖和適量的水放入鍋中。
5、開中火煮15分鐘即可 ...